洁蛋流通技术规范 《洁蛋流通技术规范》是2012年1月1日实施的一项行业标准。起草人 蔡朝霞、马美湖等。起草单位 商务部流通产业促进中心、华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心等。适用范围 本标准适用于洁蛋的生产、批发、零售及配送等环节。
洁蛋也称清洁蛋、净蛋，为禽蛋产出后，经过清洗、消毒、干燥、涂膜、包装等工艺处理的鲜蛋类蛋产品。洁蛋表面卫生、洁净、具有较长的保质期，极大地提高鲜蛋品质和安全性。目前我国消费者所食用的鸡蛋主要从农贸市场购买，人们对蛋壳表面上的血渍、禽粪等污物早已司空见惯，这些有害物质污染了的鸡蛋表面带有大量对...