泰州鱼汤面是由活鲫鱼等为主要食材制作的美食,特点是汤白质浓,滴点成珠,营养丰富,清爽可口。原料配方 上白面粉20公斤,活鲫鱼3公斤,白酱油3公斤,虾籽50克,鳝鱼骨1公斤,白胡椒粉25克,姜50克,绍酒50克,香葱100克,青蒜花400克,熟猪油2.5公斤 制作方法 先将鲫鱼去鳞鳃,除内脏,洗净沥干,将锅烧热...