在泰山脚下，王小刚，这位泰山豆腐传统制作技艺的传承人，向我们讲述着泰山豆腐的故事。“‘泰山有三美，白菜豆腐水。’许多第一次来到泰山的游客，都会听到这样一句顺口溜。泰山豆腐色白如玉、嫩而不散、久煮不老不糊，被称为‘神豆腐’，它与泰山黄芽白菜、泰山泉水并称为‘泰山三美’。”王小刚介绍：“据史料记...
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用泰山泉水,泰安产的黄芽白菜和泰山神豆腐直接下锅炖煮,清新、细滑、开胃。比较费劲的有豆腐盒子,外地称豆腐箱子,经蒸、切、炸、切、填料、蒸、滑等工序,好吃难作,一般的饭店厨师不愿做。总之,集儒家文化、泰山文化、养生文化为一体泰山豆腐,传承民间习俗,借鉴皇宫御艺,是集精食、观赏为一体的中华民族饮食文化宝...
泰山豆腐主要来源于泮汶河两岸的村庄,以岱阳灌庄、结庄,城东南黄家庄等地产的豆腐质量最佳。豆腐色白如雪,鲜嫩如乳,看着水汪汪且有弹性,久煮不老宜不糊,与莱芜、新泰、肥城、宁阳、历城四边县市区所产的豆腐相比,确有独到之处,人们习惯把泰山城区的豆腐称为“泰山神豆腐”。 泰山豆腐以泰山脚下的泰安城东南的黄家...
发展豆腐产业 随着老一代制做豆腐的传承人先后谢世,传统制做豆腐的工艺逐渐变异、失传。“传承人减少,严重影响了泰山神豆腐的品质。”王金亮同大多数抱着忧虑的村民一样,开始为工艺摇旗呐喊。 上高街道办事处宣传委员姜薇介绍,泰山神豆腐曾在2006年申报成为泰安市文化遗产,成为知名品牌。“为了保护豆腐生产制作这一传统...
大众网·海报新闻泰安12月10日讯(记者 李继泽)“白菜、豆腐、水”被称为泰安的“三美”,泰安的豆腐远近闻名。产于泰安市泰山区上高街道黄家庄村的“神豆腐”更是泰安豆腐的佼佼者。老泰安流传过一句歌谣“黄家庄没困难,敲敲棒子就来钱”。据介绍,现在黄家庄村四五十岁的人大都会做豆腐,也都有一段卖豆腐的经历。
泰山神豆腐，以其独特的魅力，深受人们的喜爱，主要源于山东省泰安市泮汶河两岸的村庄，尤其是岱阳灌庄、结庄以及城东南的黄家庄等地。这些地方生产的豆腐以其卓越的品质脱颖而出。它们色泽洁白如雪，口感细腻如乳，仿佛带着水的光泽，富有弹性，经过长时间炖煮依然保持鲜嫩，不会老硬或糊化。与其他如...
据《泰山药物志》记载，豆腐以其甘甜而微寒的特性，具有清热的功效。它能散淤血，调和脾胃，减轻肿胀，并有助于排出体内的浊气，还有利于清血利便。在中医理论中，虽然豆腐性平，但对于口苦、舌苔黄厚、食欲不振且食物消化不良，胃部胀满，以及常有呃酸感的人来说，适量食用豆腐有助于清解胃肠道湿热，...
泰山神豆腐，作为一项具有深厚历史底蕴的传统手工技艺，其基本信息令人瞩目。这项技艺起源于山东的泰安市泰山区，这里的独特环境孕育了这一独特的文化遗产。它被赋予了编号为Ⅷ-50的荣誉，体现了其在非物质文化遗产名录中的重要地位。泰山神豆腐的历史可以追溯至2006年，当时泰山区文化馆作为申报人，积极向...
那时候的豆腐摊主出门办事，就把称和钱袋放在车子上，大家自己称重付钱，回来一分不差。这哪是在买豆腐啊，分明是在传递人情味。泰山豆腐的神，不只是在它的味道上，更在于它承载的那份朴实和温情。就像王师傅说的："做豆腐要用心，吃豆腐更要懂得珍惜这份来之不易的美味。"祝大家心想事成，身体健康。