【干煸泥鳅】1.活泥鳅加盐和白醋,静置10分钟,然后加入90度的水(为了去除土腥味,粘液),去除内脏清洗干净;2.清洗干净后加3克盐、3克胡椒粉,5克料酒腌制10分钟;3.将泥鳅均匀地蘸上干粉,油温烧至六成热,下泥鳅炸制,炸熟捞出备用,待油温升至7成热后,将泥鳅复炸30秒
1、芝麻黑豆泥鳅汤 配方:泥鳅250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、鸡精、盐各适量。 做法及用法:黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内,加盖,加热烫死,然后取出,洗净,沥干水分后下油锅煎黄,铲起备用。把全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,再用小火续炖至黑豆烂熟时,放入盐,鸡糟调味即可。 功效:具有补肾...
红烧泥鳅的做法 油锅下葱姜爆香 泥鳅洗完后要稍稍沥干,放入葱姜爆香的油锅煎一下,油不用很多,不然这个环节油容易飞溅出来。煎至泥鳅两面微黄后,加入料酒,生抽、白糖、盐,少许水,把泥鳅煮熟入味。泥鳅也是鱼类,而且不大,不需要煮很久,5分钟足够了。 出锅前把汤汁微微收干,撒一点白胡椒粉和葱花,就可以装盘...
豆腐,泥鳅,姜,蒜,腐乳,青蒜段 做法 1.热油爆香姜,蒜(都是拍破); 2.另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火; 3.煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火; 4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟; 5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开...
1.活蹦乱跳的泥鳅,放入一把盐,使其吐出肚里的脏东西。 2.把葱、姜、蒜切碎备用。 3.锅内倒油,烧七分热后,放入葱、姜、蒜爆香。 4.倒入适量农家酱,小火翻炒一下。 5.倒入花椒面。 6.倒入料酒。 7.倒入适量清水。 8.放入适量红辣椒。 9.把泥鳅倒入锅中,盖锅炖10分钟。 10.开锅放入适量味素。
熬泥鳅的做法:山楂麦米煲泥鳅 材料 干山楂,炒麦芽各25g,麦米50g,泥鳅250g,猪腱肉500g,老姜1片,油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g) 做法 泥鳅购买时请店家代为宰杀,洗净后控干水分。麦米、麦芽和干山楂分别洗净备用。猪腱肉洗净切成5cm见方的块。 中火加热炒锅中的油至6成热,放入泥鳅将两面都煎至金黄色取出控油备用...
1. 清炖泥鳅汤是一种美味的汤品,制作起来并不复杂。2. 首先,选择五条新鲜的泥鳅。3. 将泥鳅清洗干净,这一步骤很关键,因为它们身上有一层黏液。清洗的方法是先用热水加少许料酒浸泡,这样黏液就会凝结成膜,之后用凉水将之冲洗干净。这一步骤虽然不确定黏液是否能食用,但为了卫生考虑,建议清洗掉...
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。3、将青椒洗净去蒂去籽切片。4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。
烹饪步骤 1/7 先说杀泥鳅啦,因为买的是野生的一定要自己杀。在活的泥鳅上撒一点盐 马上用盖子盖住 2/7 这时候泥鳅会开始挣扎的很厉害,这能使它们变得不灵活。3/7 用剪刀杀 先剪头 不要全部剪断 再把肚子剪开 挖出内脏 血腥图就不上了 4/7 冲洗干净 5/7 火腿片先用热水浸泡一会儿 再切...
步骤 1.把泥鳅剖腹洗净,并搓掉光面那一层滑的东西 2.碗里打入一个鸡蛋,加入生粉 3.再加入面粉和鸡蛋、盐适量 4.加入适量的清水拌成面糊 5.把泥鳅放进去,让泥鳅上裹上面糊 6.然后起油锅,加入泥鳅 7.用中火来煮 8.一边金黄后翻个面继续煎 9.煎到两边金黄后取出,撒上椒盐即可 ...