这种茶汤表面的油膜, 与泡茶用水的水质偏硬有关。绝大部分的城市自来水,以及部分山泉水,水质偏硬,水体当中含有钙镁离子多。将茶水泡出来后,茶汤本身的多酚类物质,在长时间静置过程中,会与这些钙镁离子发生反应,从而形成一层薄膜。这种薄膜的本质,是许多微小难溶小颗粒。通常情况下,泡茶喝,最好用软水。为了喝到茶汤...
这种茶汤表面的油膜, 与泡茶用水的水质偏硬有关。绝大部分的城市自来水,以及部分山泉水,水质偏硬,水体当中含有钙镁离子多。将茶水泡出来后,茶汤本身的多酚类物质,在长时间静置过程中,会与这些钙镁离子发生反应,从而形成一层薄膜。这种薄膜的本质,是许多微小难溶小颗粒。通常情况下,泡茶喝,最好用软水。为了喝到茶汤...