泡菜里的蒜头变绿,这其实是一个很正常的现象哦。这是因为大蒜里含有硫化合物和氨基酸、有机酸等物质,在低温酸性的条件下,这些物质会发生一系列变化,生成蓝色素和黄色素。当这两种色素叠加在一起时,蒜头就变成了我们看到的绿色啦。 具体来说,泡蒜变绿的关键条件包括: 低温储藏:这样可以激活蒜酶,促进色素的生成。
蒜头变绿现象，实际上是一个自然化学反应的结果。在制作四川泡菜的过程中，蒜头被浸泡在醋中，这一过程中发生了一系列的反应，导致蒜头颜色由白转绿，形成诱人的碧绿色泽。这一现象主要归因于蒜头中含有的硫化合物与醋酸之间的相互作用，进而产生了新的化合物，赋予了蒜头独特的绿色外观。从食用安全角度...
可以的。新蒜水分大，老蒜的味道比新蒜重一点，做出来的泡菜味道也好一些。做泡菜时，需要将大蒜洗净，蒜头剥开切片，将大蒜沥干水分，放入盐，糖拌匀装瓶，放置一个星期后食用。
这是发酵两个月了的。冬天冷发酵慢。酸萝卜已经煲汤用了好几次。 来自Android客户端2楼2016-02-03 20:48 回复 来看进阶 无名之辈 2 看起来很好吃 来自Android客户端3楼2016-02-04 00:35 回复 sdycbxm 无名之辈 2 能说说生水做泡菜的方法吗 来自Android客户端4楼2016-02-04 02:41 收起回复 水...
批发真空袋装糖醋蒜大蒜头甜蒜头泡菜农家下饭菜新鲜糖醋蒜头现货 价格 5.80-8.00元 起批量 10袋起批 发货地址 湖南省长沙市芙蓉区 采购热度 2272 询价 0 成交 0 评价 规格选择 默认,500.00克/袋 8元/袋 10袋起批 200袋起,500.00克/袋 5.8元/袋 200袋起批 获取底价 电话沟通 在线沟通 立即...
我今天下午买的蒜。专门用作腌制咸菜的蒜。10块钱60头。用了一个小时的时间清理干净。用盐水腌制四五天,口味适中,然后捞出放冰箱冷藏。相当好吃。对我们这个地区的人来说,腌蒜头不亚于韩国的泡菜。 送TA礼物 1楼2013-05-21 20:31回复 西西兮瓜瓜呱 内牛满面 13 以前同桌是韩国的带给我们吃过,很大蒜 ...
中所周知，大蒜和辣椒具有防癌作用。增加泡菜中大蒜和辣椒的用量，即可提高其妨碍效果，又有回味无穷的口感。由于泡菜热量低、富含植物纤维，因而具有减肥的功效。特别是辣椒的主要成份辣椒素，能够促进新陈代谢，加快脂肪燃烧。同等份量的辣椒面，在泡菜中则更具减肥效果。好吃
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现在这个季节,菜园里的大蒜长势正好,再过几个月就可以准备挖蒜头来腌制糖醋蒜了。这一道小食十分开胃,甜甜辣辣的,最适合春末夏初的时候食用,但吃的时候不觉得有什么问题,吃完了之后嘴里总是有一股蒜味,让人十分不喜,有时候要出门的话,...
甜椒蒜头泡菜 甜椒蒜头泡菜的做法步骤 步骤1 洗净,蒜头剥开切片! 步骤2 沥干 步骤3 放入盐,糖拌匀装瓶!放置一个星期后食用! 甜椒蒜头泡菜的小贴士 美味只有尝过才知道。烧鱼,烧肉放一点,好吃到没朋友。