百度试题 题目制作泡菜用到的主要微生物种类是 ( ) A.乳酸菌B.酵母菌C.霉菌D.放线菌相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
不同种类的微生物可引发不同的发酵过程。下列哪种微生物发酵可制成泡菜( ) A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 曲霉菌 D. 根霉菌 相关知识点: 试题来源: 解析 [解答]A.酵母菌既能进行有氧呼吸,又能进行无氧呼吸,在有氧存在时,葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水,释放出大量能量﹔没有氧的情况下,葡萄糖的分解不...
微生物种类:酵母菌 醋酸菌 乳酸菌 甲烷菌 曲霉. 试题答案 在线课程 分析微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用,如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌,据此解答. 解答解:泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,制醋要用到醋酸菌,制葡萄酒用到酵母...
果酒——酵母菌——先无氧，让酵母菌繁殖，再无氧呼吸进行酒精发酵。 果醋——醋酸菌——有氧呼吸 腐乳——主要是毛霉 泡菜——乳酸菌
等酵母生长到一定数目后,开始隔绝氧气,让他进行无氧呼吸分解葡萄糖形成酒精.腐乳,用的是毛霉菌,利用毛霉菌的酶来吧豆腐中的蛋白变成小分子蛋白,容易被人吸收 泡菜,用的是乳酸菌,利用乳酸菌产生乳酸来发酵腌制蔬菜,乳酸菌发酵是需要隔绝氧气的 总体来说都是利用了微生物的无氧呼吸 ...
一、泡菜的制作1.泡菜制作的原理(1)发酵微生物:泡菜的制作离不开(2)分布:在自然界中分布广泛,、土壤、植物体表、人和动物的肠道内都有乳酸菌分布。(3)种类:常见的乳酸
(2分)不同种类的微生物可引发不同的发酵过程。下列哪种微生物发酵可制成泡菜( ) A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 曲霉菌 D. 根霉菌
请总结果酒、果醋、腐乳、泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同? 试题答案 在线课程 果酒是利用酵母菌的酒精发酵;果醋是利用醋酸菌将酒精转变为醋酸的代谢过程;腐乳是利用毛霉分泌的蛋白酶和脂肪酶等酶类;泡菜是利用乳酸菌的乳酸发酵。
制作泡菜和酸奶的微生物种类相同。A.正确B.错误的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具