8 发酵与保存。将泡菜放入密封盒压住尽可能与空气隔开，常温（室温）2-3天即可（发酵好后会有气泡产生)。发酵好的泡菜放入冰箱或冰柜保存，拿出泡菜以后应尽量压住与空气隔开，发酵15天以后发酵有害物体会降至最低水平，乳酸菌则是越久越多。泡菜大功告成！祝您享用愉快！
方法/步骤 1 甜泡：泡卤以糖、白醋等为主要调味品。咸泡：泡卤以盐、酒、辣椒等为主要调味品。2 泡制的原料要新鲜脆嫩，泡菜要使用专门工具，切忌油腻污染。泡卤要保持清洁，不得用手直接取用。3 泡制时要根据季节和卤水的新、陈、淡、浓、咸、甜而定。泡卤未腐败变质可继续使用，但须将陈物捞尽。
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00:00/00:00 农家风味泡菜的正确做法,大厨轻易不外传的秘诀,学会在家就能做 好吃的好玩的2020.11.01 22:28 分享到
四川泡菜的做法:?? 1.先将需要吃的菜洗干净,沥干。 2.准备一个坛子,将沥干的菜装进坛子里。 3.准备适量的干尖椒,花椒,五香八角。放入锅中烧开100度。烧开后加盐,尽量咸一点。 4.烧开之后,把卤子放在阴凉处,吹凉。 5.卤子凉后倒进坛子里,满过坛子里的菜。不够的话,再用开水冷却之后再倒进去,届时在...
我们可以利用这个时间来准备腌制泡菜的调味料，先在锅中放入适量清水，再加入适量的花椒、食用盐，把盐搅拌至融化，花椒煮开，煮至水变色之后，关火晾凉备用。等包菜与胡萝卜晾干之后放入一个无水无油的坛子里边，把晾凉的花椒水倒进去，水没过菜就可以了，最后再倒入一些高度的白酒，盖上盖子，表面加入适量清水...
的做法步骤 步骤1 准备好食材,五花肉切小块儿(可大可小,按自己的喜好)泡菜切段儿。 步骤2 青红辣椒、大葱、豆腐切好备用。 步骤3 石锅倒入少许的食用油,葱白煸两下。 步骤4 放入五花肉翻炒。 步骤5 肉变白色后加入泡菜,翻炒到泡菜变软透明。 步骤6...
四川跳水泡菜好吃的秘诀是什么?做法其实很简单,酸辣爽脆又下饭发布于 2022-03-13 13:12 · 1291 次播放 赞同2添加评论 分享收藏喜欢 举报 泡菜四川川菜美食四川泡菜下饭菜 写下你的评论... 暂无评论相关推荐 4:18 当别人还在三天饿九顿的时候,他已经挖出来个一室一厅! 荒野生存 ·...
00:00/00:00 最好吃的泡菜做法,台式泡菜爽脆的秘诀,怎么吃都不腻 巴西技术控2020.05.21 00:00 分享到