B、由图可知,食盐浓度过低会导致亚硝酸盐含量过高,随腌制时间的延长,亚硝酸盐的含量先升高后降低,泡菜的最佳食用时间在第10天左右,B错误; C、乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸,不产生CO2,C错误; D、据图分析,5%食盐溶液条件下,亚硝酸盐的含量高于3%的食盐溶液,,并不是食盐的浓度越高,亚硝酸盐含量的峰值越低,D错...
泡菜是我国的传统发酵食品。下图为泡菜亚硝酸盐含量(腌制类食品的国家标准是20mg·kg-1以下)与发酵时间和食盐浓度的关系曲线,相关分析不合理的是( ) A. 在泡
3.下图是不同食盐浓度下,泡菜中亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图。以下关于泡菜制作的说法,不正确的是()。亚)-3%5%7%A0359时间(天)A.泡菜制作原理是利用乳酸菌在无氧环境下大量繁殖并发酵产生乳酸B.用5%的食盐浓度制作泡菜比较适合食用,但要在发酵时间达11天以后食用才比较适宜C.泡菜中存在的亚硝酸盐在人体内会...
相持相持我国制作泡菜的历史悠久。经实验测定发现,食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响。下图为室温下,食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系。
探究4泡菜发酵时期亚硝酸盐含量的变化测得泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量变化如下图,试分析亚硝酸盐含量与发酵时间的关系↑亚硝酸盐含量发酵时间发酵时期亚硝酸盐含量变化规律发酵初期(硝酸盐还原菌作用)硝酸盐还原菌受抑制,部分亚发酵中期硝酸盐被分解硝酸盐还原菌被完发酵后期全抑制) 相关知识点: 试题来源: 解析...
泡菜是我国的传统发酵食品。下图为泡菜亚硝酸盐含量(腌制类食品的国家标准是20mg·kg-1以下)与发酵时间和食盐浓度的关系曲线,相关分析不合理的是( )A.
我国制作泡菜的历史悠久。经实验测定发现,食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响。下图为室温下,食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系。由如图分析影响亚硝酸盐含量的因素有 。 相关知识点: 试题来源: 解析 食盐水浓度和泡制时间 【详解】由图可知亚硝酸盐含量,在不同食盐水浓度...
全色全色我国制作泡菜的历史悠久。经实验测定发现,食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响。下图为室温下,食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系。
我国制作泡菜的历史悠久。经实验测定发现,食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响。下图为室温下,食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系。由如图分析影响亚硝酸盐含量的因素有___。相关知识点: 试题来源: 解析 食盐水浓度和泡制时间 反馈 收藏 ...
我国制作泡菜的历史悠久。经实验测定发现,食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响。下图为室温下,食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系。由如图分析影响亚硝酸盐含量的因素有。 【知识点】 抱歉,您未登录!暂时无法查看答案与解析! 登录查看答案解析 更新...