下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线,其中正确的是()4含量含量0时间0时间AB4含量含量0时间0时间CD含量含量时间时间B含量含量时间时间 答案 答案:C。泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量是先增加,然后逐渐降低最后稳定在较低水平。故选C。 【解题方法提示】制作泡菜所用微生物是乳酸菌,实验原理是乳酸菌在无氧条件...
2【题文】如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线,其中正确的是( ) tmg/kg mg/kg mg/kg mg/kg0时间0时间0时间0时间A BC D 3【题文】如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线,其中正确的是 4如下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线,其中正确的是 4mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg0时间0时间...
【题目】如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是(4mg/kgA.时间4mg/kgB.0时间4mg/kgC.时间4mg/kgD.0时间 答案 【解析】泡菜制作过程中亚硝酸盐是先增加,然后逐渐减低,稳定在较低水平故选:C相关推荐 1【题目】如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是(4mg/kgA.时间4mg/kgB.0时间...
第二步:亚硝酸盐含量测定 封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量,作为第1天数据,以后每天进行定时测定,两周后不再测定。某同学用亚硝酸钠标准溶液和分光光度计制作出下图所示的标准曲线,某天从某泡菜坛中所取样品经处理后经分光光度计测定,OD值为0.0269,根据标准曲线得到的亚硝酸盐浓度为(保留一位小数)μg/ml,...
泡菜制作过程中乳酸、乳酸菌和亚硝酸盐相对含量的变化曲线如图所示。据图分析,下列说法正确的是( ) A. 在发酵初期,乳酸菌进行有氧呼吸产生的乳酸较少B.
自然界中,亚硝酸盐分布广泛,没有腌制的蔬菜中也含有一定量的亚硝酸盐,下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线,其中正确的是( ) A. 硝盐含量/g·g0时 B. 亚含量g·上g0时闻 C. 理酸盐含量/(g“上g)0时间 D. 亚韵盐含量mgg时间 E. [解答]解:由分析可知,泡菜制作过程中亚硝酸盐含量的变化是先升高...
【题目】自然界中,亚硝酸盐分布广泛,没有腌制的蔬菜中也含有一定量的亚硝酸盐,下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线,其中正确的是(E硝酸盐含量/(mg·kg-)A.0时间个亚硝酸盐含量f(mg·kg)B.时间4亚硝酸盐含量 f(mg⋅^(-1))C.0时间亚硝融盐含量fmg ·kg)D.0时间 ...
【题文】下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的曲线,正确的是mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg0时间0时间0时间0时间A BC D
1、泡菜在腌制过程中,乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐的变化: ①发酵初期:以不抗酸的大肠杆菌和酵母菌的活动为主。该时期利用了氧气,产生了厌氧环境,乳酸菌才开始活动此时乳酸菌和乳酸的量都比较少,而由于硝酸盐还原菌的活动,亚硝酸盐含量有所增加。 ②发酵中期:由于乳酸菌产生了大量乳酸,其他细菌活动受到抑制,只有乳酸菌...
27.下列表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的曲线中正确的是mg/kgmg/kgmg/kgmg/kg时间0时间时间时间ABCD 3下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的曲线,正确的是( ) 4 下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的曲线,正确的是( ) 5下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的曲线,正确的是( ) 反馈...