泡茶用水要求软水的总硬度一般不超过25度。水的硬度影响水的pH值(酸碱度),而pH值又影响茶汤色泽。软水中含其他溶质少,茶叶有效成份的溶解度高,故茶味浓;而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质,茶叶有效成份的溶解度低,故茶味淡。总之,泡茶用水以软水为佳,需要符合“清、轻、活、甘、冽”等特性。 2楼2023...