泡粑:泡粑的制作相对简单,主要是将大米粉、糖等原料混合均匀后发酵,再蒸熟即可。蒸的时候要注意面糊不要装得太深,以防中间夹生。 发糕:发糕的制作工艺相对复杂一些,尤其是保山的传统发糕,需要使用“肥子”来发酵。制作过程中要掌握肥子与面的比例,揉搓要到位均匀,蒸的时间也要足够。 综上所述,泡粑和发糕在地...
1.将大米用凉开水浸泡6小时以上。2.将泡好的米加水放入搅拌器打碎，越细越好。3.打好的米浆加30克面粉再加2-3克酵母，拌匀让其发酵10小时以上。4.发酵好的米浆。5.平底锅放在煤气炉上加热，加点点橄榄油，将米浆一勺放入平底锅，则可做成农家小米粑。6.小米粑成品。7.将洗干净的蓝梅、枸杞和黑...
8. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。包谷粑有的加米有的加灰面
“泡粑配方”送给大家!#泡粑教学,#发糕培训,#烤三角粑技术#山药糕技术#米发糕技术培训老米浆制作:米2斤,加清水泡一晚,笫二天打浆,加剩米饭和甜酒一起打细,发酵米浆。发好加入糖,搅拌均匀融化即可,再次醒发半小时即可! - 顶味香餐饮技术实训基地于20230910发布在
再也没有以前的发糕了 2年前 4 分享 回复 春暖花开 ... 发糕和泡粑完全不一样好不 2年前 2 分享 回复 吉开心🍀🌸 ... 泡粑做好了也很细腻棉花一样的 2年前 2 分享 回复 daydayup ... 传统好吃 2年前 23 分享 回复 早上起来拥抱太阳 ...
主料 大米 500克 辅料 酵母 2-3克 面粉 30克 枸杞 10克 黑芝麻 10克 蓝梅 10克 步骤 1.将大米用凉开水浸泡6小时以上。2.将泡好的米加水放入搅拌器打碎，越细越好。3.打好的米浆加30克面粉再加2-3克酵母，拌匀让其发酵10小时以上。4.发酵好的米浆。5.平底锅放在煤气炉上加热，加点点橄榄...
吃红薯和泡粑,这外面说的发糕 - 做个开心的容姐于20250216发布在抖音,已经收获了5个喜欢,来抖音,记录美好生活!