1、跳水泡菜以萝卜为主，其他自由搭配。2、配菜（莴笋、苦瓜切长条，仔姜轻拍）加盐、白糖腌制10分钟，去异味，清水洗净，晾干备用。3、水烧开后加苹果片、香料、老姜煮10分钟，漏掉料渣。用苹果水泡的泡菜既不容易生花，味道还有一点果香味。4、冷却后加入野山椒、68克花椒、白醋、冰糖50克、2勺盐、柠檬汁、小米辣
有的人说了，你这根本不叫泡菜，正宗的泡菜根本不加醋，只加发酵的乳酸，其实这是泡菜的一种，咱们开头说过了，泡菜的吃法有很多，种类繁多，这种制作方法统称为“洗澡泡菜”，一天过后就能食用。
1、选择。挑选鲜嫩、不带黄叶的大白菜，这样酸菜的口感更佳。2、清洁。用清水浸泡白菜2小时，使泥沙沉淀，再清洗3遍，确保无残留。3、切段。将白菜切成适中段落，这样既便于腌制，又利于取用。4、加调料。除了盐，可以加些红辣椒、蒜瓣、姜片，提升口感，同时帮助防腐。【经典腌酸菜】1、取新鲜的大白菜2颗，去...
11.腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。地道原汁泡菜 食材：红辣椒100g、老姜2个、大蒜3瓣、水萝卜3个、小红尖椒100g、白糖适量、盐适量。做法：1.将蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右，再换水清洗两遍。2.水萝卜和大红辣椒切为小块，其余的保持原样。3.切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水份。...
【酸辣泡菜（泡黄瓜和胡萝卜）】原料： 黄瓜 2根 胡萝卜 1 根 泡椒 1小碗 白醋 1 小碗 高度白酒 1勺 白糖 1小碗 盐 适量 制作：1. 准备好原材料；2.黄瓜条和胡萝卜条放入碗中， 加入适量的盐腌制一下备用； 3. 将白糖放入碗中； 4. 加入开水将其融化； 5. 糖水放凉后加入泡椒和泡椒汁；6. 加入1...
1.准备食材,蒜薹,鱼儿菜,芹菜杆,紫菜,胡萝卜【随着季节的变化,这个季节只有这些菜可以选择,通常泡菜都是用的红皮萝卜,嫩姜,嫩蒜,蒜薹,豇豆,青辣椒,苦瓜等之类的菜,如白菜,黄瓜,包菜之类的菜建议不要泡,会影响泡菜的质量】 2.用一个土坛子洗净,擦干里面的水,【泡菜用土坛子泡的菜味道格外好吃,而且里面的盐水...
自制泡菜的详细做法步骤:1、姜、蒜、干辣椒、花椒洗净,泡野山椒、红糖、白米醋、白酒。 2、包菜撕成小片洗净、控干水,胡萝卜洗净。 3、姜切片、胡萝卜切小块。 ...
家常做法，方法简单，晚上做，早上就能吃。开胃泡菜 【食材】包菜一个、胡萝卜一根、大蒜、红尖椒3个、盐、白醋、白糖 【具体做法】1，锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉。2，糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味，这时可以尝一下味道，根据自己的喜好可以适当调整白糖、...
5、将蒜片、辣椒圈放在泡菜上面。6、倒入晾凉的泡菜水，水量最好没过包菜，方便食材更好的入味。7、密封，放在冰箱冷藏一个晚上，第二天早上就可以吃了。8、脆嫩爽口、酸辣开胃的泡菜就做好了。特别简单的做法，而且非常非常好吃。02 结语 中国泡菜常用的泡渍液有酸咸味和酸甜味之分。前者口感酸、咸、鲜、辣...
韩式泡菜是一款开胃爽口的小菜，制作方法有严格的要求，调味料的搭配也比较讲究。其实只要仔细琢磨琢磨，自己也完全可以腌渍这种开胃爽口的泡菜，简单的方法，自己喜欢的味道。原料：白菜、胡萝卜、盐、白糖、蒜、辣椒酱。做法步骤：第1步、主辅料： 大白菜、胡萝卜。第2步、把大白菜洗净切块。 第3步、 胡萝卜洗净...