最后老王还想说点儿别的，从选择梅子到选择酒，从确定容器大小到一个个挑出梅子的“小尾巴”，老王始终认为我们在泡梅子酒的时候关注的不仅仅是酒本身，这个过程本身就值得我们去沉浸、去享受，用现在流行的词应该叫做【情绪价值】。而与此同时，我们也在“跟风”一次次泡梅子酒的同时，悄然完成了一次次“文化传承...
🟢梅子露 梅子:冰糖=1:1 自制泡梅子酒|梅子露的做法步骤 步骤1 完熟白粉梅 步骤2 容器无水无油,梅子晾干表面水分,去蒂; 步骤3 冰糖口感优于白糖; 步骤4 制作前15天,每天打开放气并轻晃,让梅子裹上冰糖浆防变质; 步骤5 阴凉处或冰箱冷藏存放; 步骤6 一个月后可享用,多放口感更醇厚; 步骤7 饮用:梅子...
1、选择梅子，现在市面上的梅子种类比较多。有青梅、胭脂梅、黄梅、南高梅等，大家可以依照个人的喜好去选择。到底选择那种梅子是很多网友一直摇摆不定的事，青梅酒青梅酒不应该是选择青梅吗？怎么，有那么多梅子可选择。那到底选择什么梅子比较好了？2、首先说一下青梅，青梅是指梅子还不成熟完全青色的阶段。这一类...
可以这么说青梅和成熟中、完全成熟的三种梅子所泡出的梅子酒在味道和口感上完全不一样，了解了梅子酒的特性和自己所需再根据需要去买梅子来制作。3、处理梅子时不要听信门外汉的片面之词，什么盐渍杀青去苦涩。又什么用牙签在梅子上扎一些孔才能让味道出来，全是外行瞎整。当你盐渍杀青梅子汁释出，梅子腌制入味那...
有的朋友可能会选择用牙签给每个梅子扎孔，甚至在每个梅子上扎多次，以期更快地泡出梅子的味道。然而，在我看来，这样的做法其实并不必要。梅子酒的本质在于时间的酝酿，我们通常都愿意等待两三年去品尝那醇厚的美味，何必急于一时，非要费力给梅子扎孔呢？而且，值得注意的是，扎过孔的梅子在泡酒过程中，尤其是...
酒 10斤 又是泡梅子酒的季节的做法步骤 步骤1 梅子洗干净晾干,肉眼看不见任何水珠,记得果子的果蒂要抠出来!这个很重要 步骤2 梅子放到罐子三分之二高度 步骤3 然后直接上面铺冰糖至罐子接近满 步骤4 铺好的样子,没必要一层冰糖一层梅子铺上去,因为泡不了多久冰糖全融化了,梅子一样漂浮起来了…… ...
1️⃣ 首先,准备好以下材料:酒、黄冰糖、泡酒瓶和梅子。先买好酒和冰糖,再买梅子,确保梅子不会在家里放太久。我这次买了1400ml伏特加、1400ml朗姆酒和1000ml谷养康粮食酒,配比是1:1:0.5,一斤梅子配一斤酒。准备了8斤梅子和4斤黄冰糖。瓶子可以直接买5L的大瓶子,我是为了方便送人和颜控选的小瓶子。
选择梅子:我一般选择5月份的云南梅来泡酒,诏安梅也试过,但云南梅更胜一筹。 梅子种类:泡酒的梅子最好选胭脂梅或黄梅,青梅也可以。 配比:青梅酒的最佳配比是梅、酒、黄冰糖1:1:0.5。 选酒:最好选择30～52度的酒,度数太低口感不够香,高度酒的香味更浓。女生可以选择30～46度的,30度以下或左右的酒泡1～1.5...
还是用往年泡酒的比例,青梅冰糖酒1:0.8:1.8,照着这样来泡是喜欢的甜度。 我泡酒喜欢用浸泡酒的老牌子:九江双蒸,低度酒喝起来也不会太辣太呛,这两年都在用它泡酒。 成功泡一罐青梅酒,重要之处在于瓶子杀菌彻底,青梅酒自然风干不带水分。还有,要挑完好无损的梅子。至于有损伤的梅子,不要放弃,且熬一罐青梅酱吧...
浸泡梅子酒虽然简单,但其中有些步骤窍门如果做不到位。不仅口感不好,还容易变质腐败为此分享大家一篇我的做法。 梅子酒 配方:胭脂梅10斤、老冰糖5斤、高粱酒或者伏特加12斤 制作步骤: 1、选择梅子,现在市面上的梅子种类比较多。有青梅、胭脂梅、黄梅、南高梅等,大家可以依照个人的喜好去选择。到底选择那种梅子是很...