在进行泡发的时候最好用冷水泡发,因为如果热水泡发会伤害木耳本身的纤维,使木耳的口感变得非常的软,没有爽脆可口的感觉。虽然用冷水泡发时间会比较长,但是泡出来的木耳,能够最大程度的保持其原有的口感,非常的爽脆。 3、天气特别冷的时候也可以用温水泡发 如果天气特别冷,再用冷水进行泡发的话,时间会变得更加的...
用冷水泡发木耳需要较长时间，大约需要2-4小时。在泡发过程中，需要将木耳放入密封容器中，加入足够的水，然后放入冰箱冷藏。这样泡发的木耳口感更佳，营养价值更高。 热水泡发 用热水泡发木耳所需时间较短，大约需要10-20分钟。在泡发过程中，需要将木耳放入热水中，不断搅拌，直到木耳变软。然后，将木耳捞出...
黑木耳,最好用凉水,用凉水浸泡,是一种渐渐的浸透作用,可使木耳恢复到生长期的半透明状。所以凉水发木耳,脆嫩、吃起来爽口,也便于存放;热水发木耳,发的快一点,但是口感绵软发黏,不易保存。如果不是急需使用,一般要提前3-4小时,用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中,这样发制的木耳,一定会使你满意。 好啦,泡...
其实木耳泡发，是应该用冷水来泡的。因为木耳干想要变成原来滑嫩的状态，需要用水泡一段时间。如果用热水，木耳是会快速泡发，但木耳吸水不足影响口感，热水还会使木耳的细胞发生破裂，导致营养物质流失。木耳到底用冷水泡还是热水泡？做错这一步，营养流失还口感不佳。赶紧学起来吧。木耳山药炒肉片 By 菊娜JUJU 配...
泡木耳用冷水来泡发,如果用热水来泡发木耳的话,水的温度太高,很容易让木耳当中的营养成分出现流失,另外用热水在泡发木耳的过程当中也会让木耳随着水温冷却收缩,所以也会让木耳的质地变得非常硬,吃起来的口感也是特别差的。用冷水泡发木耳的话,就不会出现这样的现象,而且还能够让木耳当中的细菌和杂质被彻底的浸泡...
冷水泡发木耳后，食用前可以用热水焯烫。这样做可以去除冷水泡发时没有清洗干净的杂质，杀灭有害微生物，还可以让木耳的耳片更柔软、味道更鲜美，同时也能提高其营养物质的溶解，更有利于人体吸收。泡发木耳应注意吃多少泡多少，不要一次性泡发太多。如果一次泡发多了，需冷却后，沥干水分再放入冰箱密封冷藏，并...
黑木耳最好用凉水浸泡，是一种渐渐的浸透作用，可使木耳恢复到生长期的半透明状。凉水发木耳，脆嫩、吃起来爽口，也便于存放！爽口黑木耳 by 排骨酱 配料:黑木耳适量、小米椒3个、油一汤勺、盐少许、胡椒粉少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、白糖半茶匙、麻油半汤勺、蒜3至4瓣、味精少许、香菜1棵 烹饪步骤:1.黑...
泡木耳用冷水还是热水 泡木耳用冷水好 烹饪的功夫在于慢工出细活,在泡木耳这件事情上也是如此。用热水泡木耳虽然比较快捷,但是无形中会导致木耳营养流失,用凉水泡木耳虽然慢,但是泡出的木耳效果好。 冷水泡木耳的好处 木耳属于菌类,其鲜品与蘑菇、凤尾菇一样含水量非常高,但为了便于存储,常常将其晾干后再放在市场...
3. 烹饪前要焯水：无论是冷水还是热水泡发的木耳，在烹饪前最好先进行焯水处理。焯水可以进一步去除残留...