【泡粉条】1、盆内加入一勺食盐，倒入适量温水，大约有四五十度的样子，水量要能没过粉条。2、用筷子搅拌几下，放入适量干粉条。全部打湿后用盖子或者保鲜膜盖起来，静置十分钟。3、十分钟后将粉条取出，柔软又有筋性，就可以用来做菜了。泡粉条时加盐，是因为盐可以促进水分子渗透到粉条内部，能让粉条更快地吸收水分，从而缩短泡发的...
食盐能够加速粉条吸收水分，白醋则可以软化粉条，使其更加柔软有韧性。浸泡10分钟左右，粉条就会变得柔软适中，且内外均匀。此时捞出粉条，用清水冲洗一遍，去除表面的杂质和黏液，就可以进行下一步烹饪了。泡好的粉条，可制作成各种美食。喜欢吃辣的朋友，可以将泡发好的粉条，放入沸水中，焯烫1 - 2分钟，捞出后加...
步骤1/10点击查看大图 粉条碎清洗后控干水分待用 步骤2/10点击查看大图 锅里添水150g～160g,放入盐、味精、五香粉、老抽、植物油烧开(水是粉条碎的1.5～1.6倍) 步骤3/10点击查看大图 倒入粉条碎,一直搅拌到水大开,以免糊锅 步骤4/10点击查看大图 煮1～2分钟 步骤5/10点击查看大图 关火、盖盖闷10分钟左右...
十分钟过后，把粉条拿出来，软软的还有劲，正好可以用来炒菜啦。泡粉条的时候加点盐，是因为盐能帮助水分子更好地渗透到粉条里，这样就能让粉条更快吸收水分，缩短泡发的时间。同时，泡发时加盐还能让粉条嚼着更有劲，口感也更好。粉条泡好了，直接就能扔进去火锅里煮，或者煮个汤都不错。还能用来炒菜哦，接下...
3、70-80度温开水泡发，加盐一小勺，加盖焖5分钟左右，口感偏硬，泡发时间短，水分吸收稍差，适合着急做餐的人，可用于再烹制。泡发粉条方法还有多种，也有凉水泡两三个小时的，但不管选用哪种办法，凉拌吃的粉条在泡发好了后，最好要煮五分钟左右再进行凉拌。掌握了上面三种泡发方法，相信你也会泡发得很好...
粉条泡好了，可以直接扔进火锅里煮，或者放汤里煮着吃。另外，炒菜也行，下面分享几种做法，喜欢的朋友可以试试哦。第一道【豆腐粉条馅包子】把面粉和酵母粉混合均匀，再逐渐加入温水搅拌，直到出现絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上静待一会儿，等面团发酵到原来的两倍大。把粉条按之前的方法泡好后，拿出来...
冷水泡发：耗时2小时，粉条韧性足，但芯子偶尔发硬，适合做凉拌菜。热水泡发：20分钟搞定，容易泡发过头，炒菜时容易断，适合煮火锅。温水+1勺盐：折中方案，45分钟，但依然要盯着看。直到某天在川菜馆发现大厨用的根本不是什么玄学技巧——重点根本不是水温，而是让粉条喝饱水还不失筋骨！二、绝了！10分钟快泡...
1 首先我们需要准备好宽红薯粉条，小编这红苕粉条是从老家自己制作的，所以煮之前一定要泡发，不然煮不熟。2 将红薯粉条放入大盆中，如果太长，可以弄断，方便泡发。3 泡发红薯粉条，需要用到开水（冷水不易泡好，且时间很久），用烧水壶烧一壶开水，如下图所示。4 将烧好的开水倒入盆中，直至水淹没粉条为止...
当王师傅往温水里加盐时，我还以为他在做实验。“这才是快速泡发的秘诀！”他边作边解释，50°C温水最合适，加盐改变渗透压。最妙的是他盖了个盘子，"像给粉条做了个桑拿"。操作步骤：50°C温水没过粉条 加1小勺食盐 盖盘子密封 10分钟即可泡发 "看看这状态，"王师傅挑起一根，"Q弹有韧性像皮筋，这才是...
首先我们准备一个小盆，把粉条先平铺在盆底，粉条如果太长可以掰成一半。不要掰得太碎，影响烹饪口味，接着我们在盆里倒入温热的水，水要没过粉条，水温大约在40到50摄氏度即可。这个温水刚好可以缓慢泡发粉条，因为如果用冷水泡发时间太长，而用开水或者热水会把粉条外部泡烂，而内部还会变软。所以粉条泡发不是...