正确泡发粉丝的方法是：先用热水将其泡软，然后快速捞出过凉，将其降温，只要粉丝的温度降下来后还要立刻捞出沥干水分，接着再用熟油搅拌一下，便可以蒸、炒、凉拌等烹饪方式了。注意：泡粉丝不能泡的太久，那样粉丝会吸收太多的水分，从而影响口感和韧度；其次，泡发好的粉丝要用熟油搅拌，这样做的目的就让粉丝保持干爽顺
把粉丝取出来之后，放入一个大碗中，然后倒入温水，注意这一步非常关键，泡发粉丝既不能用冷水，也不能用滚烫的开水。如果用冷水泡发，时间会非常久，如果用开水的话，把水倒入粉丝中就容易使粉丝发黏，容易粘连到一起，成为一坨。所以这两点都是要注意的，提前冷上一些温水来泡发粉丝非常重要。倒入温水之后，在...
将粉丝先煮至透明后，再在温水中泡发，可以快速达到最佳口感，避免了直接使用冷水或热水泡发的缺点。首先，将适量清水倒入锅中，待水声滚滚，烧开后，将粉丝缓缓放入，用筷子轻轻搅动，让粉丝充分受热。随着水汽的蒸腾，粉丝逐渐变软，直至呈现透明状，此时便可捞出，沥干备用。将煮至透明的粉丝捞出后，再倒入大碗...
美食菜谱 要泡发粉丝又软又好吃,可以采用以下几种方法: 凉水泡发:如果你计划做炖菜,可以直接将粉丝加入锅中与菜同炖。如果是做凉拌或炝炒类菜品,可以将粉丝放入凉水中浸泡两三个小时。不过这种方法泡发时间较长,且泡完后粉丝中间可能有硬芯。 45度左右的温开水泡发:这种方法泡发时间适中,大约需要20分钟。泡发...
如果时间比较紧张，也可以用温水或热水泡发龙口粉丝。用温水（40 - 50℃）泡发，细粉丝大约需要 10 - 20 分钟，粗粉丝需要 20 - 30 分钟。温水能加快粉丝吸收水分的速度，缩短泡发时间。但要注意，水温不宜过高，否则粉丝容易表面熟烂，内部却还未泡透。用热水（80 - 90℃）泡发，时间会更短，细粉丝 5 ...
第三招：剪刀剪三刀，泡发无死角 王阿姨在早餐店做了三十年炒粉，她传授的秘诀让我恍然大悟：泡发前先把粉丝剪成15厘米长。去年我做肉末粉丝煲，整把粉丝直接泡，结果中间部分总是泡不透。后来试着用厨房剪"咔嚓咔嚓"剪三段，发现水流能畅通无阻地渗透每个角落。就像疏通下水道，把缠在一起的粉丝解散开，每...
粉丝用开水是不能直接泡熟的,因为粉丝的质地比较的干硬,而开水持续高温的时间比较的短,所以开水泡并不能将其完全泡熟,最多只能将其泡软。如果要吃粉丝的话,建议还是将其放入锅中高温持续煮熟会比较好。 粉丝泡发后可以直接吃吗 可以,但不建议吃。
粉丝的泡软时间因种类而异。通常，细粉丝如方便粉丝，在90℃左右的热水中浸泡5分钟即可变得适宜食用。然而，若为质地较硬的粉丝，例如由红薯制成的，则需用热水浸泡1至2小时，期间还需更换数次热水。至于宽粉丝，由于其较大的体积，泡发时间需更长，至少需2小时以上才能达到理想的软度。粉丝的原料与种类 粉丝的...
第1步：泡发的粉丝、海米，粉丝或粉条，或粗或细的，都适合用冷水泡发，或者可以用温水，不宜用开水，开水泡软后已经是半熟了，再入锅炒或炖，易软烂，炒时易发团，所含水分过高，不宜炒制，提前用冷水泡软，炒制时拌以蔬菜，也会有一定的水分，炒后的粉丝口感筋道爽口、不发团；第2步：将卷心菜、胡萝卜...
直接用冷水泡发粉丝，时间比较长，需要1-2个小时，用热水泡发粉丝，粉丝容易泡发的粘成一团，也容易泡碎，口感不好，先把粉丝煮软，在用温水泡发，粉丝泡发时间短，而且口感好，口感爽滑不硬。这是泡发粉丝的小窍门。锅加水烧开，下入绿豆芽焯水至断生，将绿豆芽捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，...