因为爱吃面包,还想*,法棍可以解决哦。 作者: 雪 36分钟 烧烤味 初级 烧烤 其他 其他 用料 高筋面粉 120克 低筋面粉 40克 即发发酵 2克 盐 5克 糖 2克 展开全部用料 做法将做法保存到手机 1/9水,高筋面粉,发酵粉,盐,糖放入面包桶启动和面功能。15分钟后放入黄油继续揉成面团。大约揉40分钟。 2/9放...
法棍(4条) 1、酵母2+盐3+面粉500+水330,翻拌到看不到干粉,黏黏的,盖盖静置30分钟 2、面团边缘撒干粉,从底部翻折2圈,静置30分钟再翻折2圈,然后对半折3次,露出光滑的面,发酵到2倍大(室温25度一个小时) 3、大概4拃长的油纸上撒粉,面团上撒粉,手粘面粉把四圈轻轻整下,倒扣让面团掉在纸上手指面粘粉...
法棍的做法步骤 步骤1 打面,该面团含水量80%,使用后盐法,先加入70%水,含水量高,需多搅拌,加入大约三分之二的冰,控制出缸温度在22-24度,面团达到15度(冰块融化)加入酵母,防止酵母遇低温失活,酵母溶于面团之后可以加入盐,加入盐的同时可以下入后加水,有助于盐溶于面团,后加水少量多次加入 步骤2 基础醒发室温...
1.把面粉称好倒入盆中加盐用筷子搅拌均匀 2.酵母或鲜酵母用水融化开,加麦芽精的话,麦芽精用少量的水先融化开再倒进面粉中一起搅拌均匀 3.把酵母水倒入面粉中用筷子搅拌均匀 4.换个大点的盆用刮刀搅拌成团就行 5.盖上盖子室温发酵1小时,1小时内要翻面两次 6.半小时翻面,面团很黏手,手沾点粉带翻带撑拉...
【论法棍的365种吃法】01.湖南烟熏腊肉烤法棍:烟熏腊肉铺在法棍上,预热好的烤箱150度烤2-3分钟,烘烤过的腊肉油渗入法棍里,香辣法棍是嗜辣小伙伴绝不可错过的吃法。,11.法棍沙拉:法棍切丁喷水,150度烤2分钟,或者平底锅中小火翻炒2分钟。混合蔬菜鸡胸肉沙拉,淋沙拉酱
法棍的做法步骤 步骤1 水合30min-1h 出缸温度不超25 一发26-28度1h左右 中间翻折一次 入冷藏2-3度隔夜12h以上 (不隔夜则26度发酵2.5-3h以上)4h快速法鲜酵2.4g 回温30min 分割20min 整形发酵30-40min 烘烤温度蒸汽230度18-20min上色满意出炉
法棍的做法步骤 步骤1 天然酵母从冰箱里拿出来回温喂养。同时把水和面粉混合和均匀,盖上塑料纸常温放置。下午18点30左右开始操作的。 步骤2 晚上20点左右,天然酵母已经发到一倍大小。取用140克,加入到面团中,和均匀,加入食盐,和均匀。 步骤3 用拉扯摔打的方式揉面10分钟,静置10-20分钟,继续揉5-10分钟,直到感觉...
法棍的做法步骤 步骤1 基础发酵一小时翻面一小时,分割半小时,最后发酵一小时,整形烘烤 法棍的小贴士 注意发酵注意筋度法棍我也只是一个小白,欢迎大家一起探讨。菜谱创建时间:2019-10-02 21:26:12 打开App收藏 凉拌黄瓜🥒木耳超级无敌开胃 评分7.9 26 人做过 红豆糯米饼 下饭菜“青椒酿肉”,香糯...
法棍 法棍的做法步骤 步骤1 A料搅匀,加B料搅匀,加C料搅成团,加D料搅至光滑,能拉出薄膜,松弛30分钟 步骤2 分料:250克一个球,松弛30分钟 步骤3 放入醒箱中醒发,醒箱温度28-32之间,湿度50-65之间,发酵1.5-2小时,原体积1.5-1.8倍大 步骤4 用刀划口,划口挤黄油,烤箱预热,上火200,下火210,烤30-35...
法棍的做法,豆果美食为您提供法棍的做法图文步骤,了解法棍所需食材,掌握法棍的做法技巧,让您轻松做出法棍。