🍽️ 探索东京的美食之旅,怎能错过这家餐厅的法式酥皮肉冻派?年轻时曾在法国米其林餐厅修行的主厨,回国后开设了这家餐厅,并参加了法式酥皮肉冻派的比赛,荣获第三名。🥐 这款酥皮肉冻派以珍珠鸡、猪肉、燻製牛舌、豚肉、鹅肝、鸭肉等多种食材为馅料,搭配酥皮、清汤啫喱和榛果,口感丰富,风味浓郁。每季还会根据季...
Summer Menu夏季菜单(预告)“法式优雅 夏季味蕾打开方式”(一)Pâté en croute 法式鸭胸鹅肝肉冻派 致敬经典,法国功夫菜!配方沿用经典做法 主原料:鹅肝、鸭胸、猪颈肉、开心果、鸡肝、鸡汤、黄油、鸡蛋【内陷 - Deer park鹿园西餐于20240507发布在抖音,已
法式肉派中文有几种叫法——法式肉冻、冷盘肉派、法式冷肉,这是法国源自中世纪的传统美食,中世纪的厨师用酥皮将各种肉密封包裹起来烤制,除了能更好的保持风味和肉汁,这在当时还解决了肉类保存的问题。 肉派填充材料常见的有鸭肉鸭肝肉派,这种肉派会添加无花果;猪肉猪肝派售价要便宜一些,这种会加开心果仁。 肉派...
【🇫🇷【法式酥皮肉冻/冷肉派/馅饼/前菜| Pate en croute/Pâté en croûte】】1.不再分享;1.不再分享
这本由法国费朗迪学院的主厨团队精心编写的烹饪宝典,带你走进法式肉派、肉冻、熟肉酱、鹅肝酱、火腿的世界。书中详细介绍了70道美味食谱,从准备面团到制作香肠,再到各种肉酱,一应俱全。本书不仅介绍了法式肉派和肉冻的基本原理,还涵盖了佐料和配菜的选择、食材的重要性以及烹饪和保存技巧。食谱按照难易程度分类,让...
书中分为6大部分,包括肉派、肉冻、慕斯、熟肉酱、鹅肝酱和火腿的制作。每一部分都有详细的制作说明和图解,让你从食材准备到制作技巧,再到切片和搭配酱汁,每一步都毫不私藏地告诉你!🌟适合人群 如果你是烹饪爱好者,或者想要在家尝试制作法式美食,这本书绝对是你的不二选择。无论是新手还是老手,都能从中找到适合...
🇫🇷【法式酥皮肉冻/冷肉派/馅饼/前菜| Pate en croute/Pâté en croûte】的做法步骤 步骤1 不再分享 步骤2 不再分享 菜谱创建时间:2023-01-03 15:24:10 打开App收藏 蒜蓉虾滑煲 评分8.3 144 人做过 自制饮品、奶茶～杨枝甘露 芦笋炒虾仁 2 人做过 派大全 家常菜大全 红烧肉做法 ...
【🇫🇷【法式酥皮肉冻/冷肉派/馅饼/前菜| Pate en croute/Pâté en croûte】】01.不再分享,11.不再分享…