福建泉州特色美食湖头米粉。1.加工工艺流程: 选米→浸泡→磨浆 →压干→水煮→搅拌、碾压→制粉→焯粉、漂水→摊凉、成型→晒干→包装→成品。 2.加工操作要点: (1)选米:选用本地产籼稻米,剔除大米中的砂、稗、谷粒和杂质等,大米的陈化期在6个月至1年。 (2)浸泡:将精选后的大米洗净,再用清水浸泡,浸泡...
作为泉州市安溪县湖头镇的一张亮丽名片,湖头米粉白如晶冰,滑如青丝,韧如胶簧,百煮不烂;可炒,多油不腻,少油不涩,还可作汤。湖头手工米粉的制作是细工出慢活的老工艺,以前只有富贵的大户人家才能经常吃到。近年来,安溪县湖头镇...
9月13日-14日,2024年泉州市“工助振兴·乡村技艺”技能竞赛暨安溪县首届湖头米粉大赛在湖头镇举行,31位湖头米粉制作能手齐聚一堂,同台竞技。 9月13日-14日 2024年泉州市“工助振兴·乡村技艺”技能竞赛 暨安溪县首届湖头米粉大赛 在湖头镇举行 31位湖头米粉制作能手 齐聚一堂,同台竞技 县领导邱志民、洪天阳出席...
泉州安溪湖头米粉的做法步骤 步骤1 湖头米粉宜素炒 步骤2 其炒法是先下葱油 步骤3 后下白水和米粉,狂火猛烧 步骤4 双手各执一双筷子不断松动 步骤5 一边频频加入凉水,直到粉条熟透,呈金黄透明时,速将粉条铲上盘,再泼以适量蒜泥,即成一盘美味炒米粉 ...
泉州市杨老头食品有限公司 泉州市杨老头食品有限公司诞生于中国历史文化名城、文化之都、海上丝绸之路起点—泉州市。安溪县湖头镇是个山清水秀的小盆地,群山环抱,溪流纵横,气候宜人,具有米粉制作得天独厚的地理条件。历史记载,明嘉靖二十九年(1550年)前后,由虎岫乡锣山头(今汤头村三乡角落)“杨双鲤”开始制作,至今已有...
福建泉州湖头米粉,传承400多年的传统工艺制作,天然日晒,米粉松散又Q弹。#家乡的味道 #米粉 #百味故事 - 百味故事于20240812发布在抖音,已经收获了98.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
【五斤装】湖头米粉 2023 手工作坊 【三斤装】湖头米粉 2023 手工作坊 【三斤装】湖头米粉 2022 手工作坊 【五斤装】湖头米粉 2022 手工作坊
「泉州美食·一县一桌菜」安溪·素炒湖头米粉 泉州晚报 4.4万粉丝 · 151个视频泉州晚报新媒体运营有限公司官方账号 关注 接下来播放自动播放 00:33 感受鹤岗特大暴雪现场:积雪深度达30厘米 乘客推公交车 中国网资讯 3.3万次播放 · 104次点赞 14:56 三十里铺:土匪贪得无厌,给了几百大洋不知足,我军直接要...
闽南网8月12日讯（闽南网记者 尤燕姿 吴圳烽 文/图/视频）大尖山脚下，依山而建的泉州安溪湖头福寿村，绿意盎然，空气清新。清澈的福寿溪从村中流淌而过，福寿村村民，世世代代居住在福寿溪边，靠手工制作一种美食——米粉，维持生计。说起湖头米粉，可谓家喻户晓，而福寿村号称为湖头米粉第一村则当之无愧。