做“土笋冻”其实也很简单,先把土笋泡在水里,让它吐出肚里的泥浆,再铺在石板上碾压破肚,洗去肚里残余的泥浆杂质,然后加水在锅里猛火旺烧,只需滚沸两三分钟就成。经过泡、压、煮三道工序,最后,便是舀起倒入事先备好的模具中冷却成型。 笋的吃法也是很多的,除了制成“土笋冻”外,还可以炒食、煮汤,也...
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在土笋冻发展的过程中,因野生土笋供不应求、价格高,许多人转而选择了养殖土笋。“养殖的土笋干净、个头均匀,但煮出来的胶比较少,野生的胶质丰富,但前期清洗、处理工作很费时间。”颜清寒说,力求保留土笋冻最传统的味道,他一直使用野生土笋作为原材料,不添加明胶。在记忆中,父亲为了找到更多野生土笋,...
2024年春节期间去的泉州。在一条美食街上,停好车,从车库出来正好看到这家店。 特色是这个土笋冻。 以前,很久以前,在厦门吃过一次,印象深刻。 土笋冻,像是轻轻巧巧的皮冻,海虫看上去清清爽爽的,荡漾着。 整体还是不错的,环境不错,卫生不错,服务不错。整体给4.5分。
地址: 泉州 鲤城区 福建省泉州市鲤城区美食街69-41 电话: 0595-83152018 我要删除 所属分类:快餐店交通指引 五叔公土笋冻泉州总店附近的公交站: 大剧院、大剧院、旧公交站、帝豪、百货、锦泰、莲屿站、百货、万通、青阳酒厂、旧公交站、捷龙超市、晋江汽车站、敏月公园、亿泰、交通服务中心。 五叔公土笋...
看美食节目知道了土笋冻,好像是沙虫一样的蠕虫动物做成的。土笋冻的做法好像和北方的豆丹差不多。虽然知道这是泉州的一道美食,而且做出来白白亮亮的像肉皮冻,但我实在是心里有障碍,没有勇气去尝试。这家开的还是连锁店生意比较好,热闹的时候还需要排队。
来泉州怎么能不吃土笋冻啊,虫越多越好吃😋#闽南小吃 #土笋冻 #老字号 #泉州美食 #吃呀吃呀吃 - 大力吃什么✨于20230707发布在抖音,已经收获了174.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
#泉州 #泉州西街 #泉州美食 #土笋冻 #泉州旅游 #泉州美食攻略 #泉州旅游攻略百源路的这家土笋冻真的吃了不下10次好多次特地跑去📍闽小记买回家!!我最喜欢吃大个的5r的 很爽脆弹牙但像老一辈都喜欢吃碗装的 淋上蒜蓉酱油也好香还有他家的麻辣蟹钳和白灼八爪鱼都好吃!老板调的秘制酱料是灵魂呐~🥣...
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