油锅的温度一般在60度到250度之间,具体温度取决于不同的烹饪需求。以下是详细的油温区间: 一成热至三成热(30度至90度):这个温度区间的油温较低,适合烹制需要嫩滑口感的食材,如滑炒里脊丝、清炒虾仁等。此时油面平静,无烟和显著声响,手放在油锅表面能感到温暖或比较热。 四成热至六成热(120度至180度):这个温度区间的油温适
油温,是指菜入锅前,油经加热后的温度,一般用几成来描述。如三、四成热,温度大约是90~130℃,油面平静;五、六成热,油温约130~170℃,手放在油面上能感到明显的热气;七、八成热,油温差不多170~230℃,锅里冒青烟,菜倒下去会发出轻微的爆炸声。不同的烹调方式,对油温的要求不一样。如油炸食物时,油温过高,...
油温的最高点可以达到300度，这标志着烹饪中油的温度上限。当油温处于三四成热时，油温大约在90-120℃之间，此时油面开始泛起细小的泡沫，但还未出现烟雾。五六成热的油温则上升到150-180℃，油面开始翻滚，出现轻微的青烟。而七八成热的油温达到200-240℃，油面变得平静，青烟直冒。这些油温变化对应着...
温油锅俗称“三四成油温”,温度在()℃。 A. 50-100 B. 60-120 C. 70-100 D. 90-120 相关知识点: 试题来源: 解析 参考答案:D 结果一 题目 温油锅俗称“三四成油温”,温度在( )℃。 A. 50-100 B. 60-120 C. 70-100 D. 90-120 答案 D 结果二 题目 温油锅俗称"三四成油温",温度在...
百度试题 结果1 题目俗称“五六成油温”的热油锅温度在( )℃。 A. 120-150 B. 130-180 C. 100-150 D. 110-200 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
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百度试题 结果1 题目温油锅俗称“三四成油温”,温度在( )℃。 A. 60-120 B. 70-100 C. 90-120 D. 50-100 相关知识点: 热学 内能 内能 温度、热量与内能的关系 温度、热量与内能的关系 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
. 用实验室温度计测热锅内的油温 . 将寒暑表放冰箱内测温度 反馈 收藏 有用 解析 免费查看答案及解析 思路解析 本题详解 每种温度计的用途不同,实验用的温度计测量范围较宽,故是-20℃～110℃,体温计是测人体的温度的,故测量范围窄,但要求精确,分度值就较小,为0.1℃,寒暑表是测量气温的,范围为:-30℃...