方法/步骤 1 先把小米洗干净，然后蒸30分钟，熟了之后再放入提前准备好的鸡蛋还有面粉。 2 在盆子中倒进去食用油，还有盐跟孜然粉，多搅拌一会儿。3 揉捏撑面团状，干的话可以加入一点点水，然后在弄成面团，不用放酵母跟小苏打。4 我们是去少量面粉撒在上面，然后把它按压成饼状。5 喜欢吃软的可以厚一...
南涧锅巴油粉的食材必须用当地的豌豆粉来做，而其中最难的一道工序就是做锅巴。首先要把豌豆粉搅拌成浆，然后过滤成纯净的、浓稠适度的汁，慢慢倒入涂有香油的锅中，边倒边涂展开来，锅中的油不能多，锅下面的火力要均匀，这样做出来的锅巴才会色泽金黄、厚薄均匀。2、锅巴油粉成形 ● 锅巴出锅后，把其余的滤...
南涧锅巴油粉,热吃冷吃皆可,吃法多样#南涧油粉 #地方特色美食 #南涧锅巴油粉 #大理美食 - 赵姐～白兔于20241016发布在抖音,已经收获了3.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
南涧锅巴油粉也称豌豆粉,冷热皆宜,是彝乡南涧非常有名的特色小吃,因独特的锅巴制作工艺及里嫩外鲜发亮如油而得名。2010年,南涧锅巴油粉被公布为县级非物质文化遗产项目。其做法很有讲究,南涧锅巴油粉最难的一道工序就是做锅巴。首先要把豌豆粉搅拌成浆,然后过滤成浓稠适度...
南涧县家顺油粉锅巴加工店(个体工商户)是一家小微企业,该公司成立于2024年06月05日,位于云南省大理白族自治州南涧彝族自治县南涧镇新山村委会新村,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:食品小作坊经营;食品销售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准...
南涧锅巴油粉，是一道颇具特色的云南美食，以其独特的风味和精细的制作工艺深受大众喜爱。这道美食的魅力在于其酸辣开胃的口感和咸香十足的味道，让人一吃难忘。锅巴油粉的制作工序十分精细，需要选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序，制成薄如纸的米粉。同时，还要准备特制的酸辣调料，包括酸腌菜、辣椒、花椒...
油粉也称锅巴油粉、豌豆粉 是大理地区非常有名的特色小吃 因里嫩外鲜发亮如油而得名 具体产生年代不详 巍山和南涧的油粉可谓平分秋色 因二者在地缘和文化上 有很深的渊源关系 两地的油粉难论孰优孰次 巍山和南涧油粉的区别 巍山和南涧的油粉在配料上有一些显著的差别,巍山油粉以油辣椒制胜,南涧油粉以木瓜醋称奇。
然而,南涧锅巴油粉并非能够轻易走出南涧,其特有的美味在很大程度上受到地域和气候的限制。由于水质、气候和土壤等方面的独特条件,南涧地区的豆子和调料才能够形成这独特的口味。 在南涧以外的地方,尽管也有一些尝试制作锅巴油粉的商家,但总是难以做到和南涧同样的美味。这也使得南涧锅巴油粉成为了一种地方特色美食,只有亲...
这样的云南美食,你们吃过吗?这个叫做锅巴油粉,只有云南才有。 #手工锅巴 #农家饭 - 小香农村记于20231109发布在抖音,已经收获了1.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
南涧特色小吃:锅巴油..要把油粉泡在醋里吃油粉也称锅巴油粉、豌豆粉,是大理地区非常有名的特色小吃,因里嫩外鲜发亮如油而得名,具体产生年代不详。油粉的制作工序比较繁杂,主要有如下流程,精选豌豆、磨面、筛粉、煮、澄、炖、烙锅巴等