因为油的密度比水小，当遇到水时，水会沉到油底下，这个过程中水将很快的达到沸点，迅速沸腾，变成气体，而大量的水蒸气会迅速逸出，将油顶起，水会炸开。油是常温下为液体的憎水性物质的总称，由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区...
首先，油不溶于水，然后油的密度比水小。所以油滴在水里，会浮在水上。油本身有重力，所以油会在水的表面摊开，形成很薄的油层，而水表面又有张力，会把油分子往外拉。这就是为什么油碰到水看上去会在水面上散开的原因。
因为油的密度比水小,当遇到水时,水会沉到油底下,这个过程中水将很快的达到沸点,迅速沸腾,变成气体,而大量的水蒸气会迅速逸出,将油顶起,水会炸开。烹调用的油不外是动物油和植物油,它们都是甘油和脂肪酸组成。炒菜时油温不宜升得太高,一旦超过180℃,油脂就会发生分解或聚合反应.植物油的熔点都低于37℃,动物...
为什么炒菜时锅里会起火?为什么水碰到油会燃起来?沃说世界 立即播放 打开App,流畅又高清100+个相关视频 更多 2.6万 31 09:39 App 油锅起火原因及灭火处置方法 3330 0 00:10 App 【烹饪挑战】学一下酒店大厨炒菜炒出火是什么的体验? 2029 0 00:38 App 4K超清/锅里起火家常小炒肉 254.7万 2990 01:32 ...
**食用油如果碰到水,一般不会坏** 2楼2023-12-28 15:03 回复 卡尔菜丝 但是,如果沾到水后不可以及时清理干净的话,可能会发生变质的情况^[1]^ 3楼2023-12-28 15:03 回复 卡尔菜丝 因为这种油脂多数是甘油酯,在水中不能溶解,所以会分离出来形成小液滴,这种情况不会影响健康 4楼2023-12-28 15...
因为油烧开后温度大概有250度，而水的沸点只有100度，水遇到高于其沸点的油时就会剧烈沸腾，造成水滴飞溅。加之油的密度比水要小，油会漂浮在水面上，水沸腾时便会携带着油横飞，因此就会出现炸的现象。
而洗洁精的化学构造决定了它有优胜的水溶性也有优胜的脂溶性因为它化学构造的一端易于与水结合另一端易于与油结合于是在洗洁精的赞助下油与洗洁精与水溶在一路其现象就是水中的油碰到洗洁精后会立时散开。
浮起来
烧开的食用油遇到水是非常危险的，由于水的沸点比较低，食用油的沸点高，他们相遇后水会快速的蒸发，在...
卸妆油主要成分是油性物质,所以它与水是不相容的。但当卸妆油碰到水时,它会因为表面活性剂的作用而乳化,分裂成微小的颗粒散布在水中,形成乳液。 二、卸妆油乳化后还能使用吗? 卸妆油乳化后理论上还可以使用。不过,由于它的原本结构已经被破坏,因此卸妆效果可能会受到影响,甚至无法完全卸除彩妆...