1 香料种类挺多，没办法，为了成就美味嘛 2 半片鸭洗净，用盐和花椒盐渍6小时以上 放入沸水中氽烫去血水和异味，捞出洗净备用 3 锅中放色拉油，下冰糖小火炒至融化后起大泡时，加入鲜高汤用大火烧沸 （鲜高汤是用老母鸡、老鸭、排骨、猪蹄、猪棒子骨汆水后加姜葱小火熬制4小时以上而成的）4 将香料入开水锅中氽水，出锅洗净后装入香料袋内成香
步骤1/5点击查看大图 鸭腿提前煮至成熟,用筷子轻松扎进去就可以 步骤2/5点击查看大图 等鸭腿凉透切成小块 步骤3/5点击查看大图 锅中放油,姜片煸炒至鸭肉表面微黄 步骤4/5点击查看大图 加入葱段!这时要代替料理机的优势了!盖上料理机的锅盖,选择低速翻炒,设置加料盒依次加入生抽,老抽,糖。料理机持续低速翻炒...
1:鸭腿腌制时间长点更入味 2:如果家有老卤6的步骤就可免去。直接用老卤卤即可 3:炒糖色的油一定要少放,炒好糖色后倒水一定要小心别烫着 4:刷一层麦芽糖经过油烫制之后,会使鸭腿的外皮更加酥脆,颜色也更加漂亮 分类: 热菜 川菜 惊蛰 查看全部(共14步)大家都在做红烧肉 可乐鸡翅 糖醋排骨 麻婆香锅 红烧排...
豆果美食油烫鸭栏目为您推荐油烫鸭做法大全,油烫鸭怎么做好吃技巧分享,油烫鸭最正宗的做法和油烫鸭家常做法推荐,更多油烫鸭的简单做法就来豆果美食。
四川油烫鸭做法,这是介绍四川的一种特色小吃:油烫鸭的做法。这种小吃可以利尿消肿。口味咸鲜。
1、鸭子洗净后略滴干水,再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外,将鸭子放入盆中,冷藏腌渍12小时; 2、熬卤水,把卤水材料都放一锅里,大火烧开后,小火40分钟。 3、锅放入少许油,热油后,加入白糖,中火慢慢炒至白糖变红,并且大油泡变小油泡,小油泡快没的时候,糖色就炒好了; ...
四川油烫鸭的制作方法如下：一、准备食材 主料：鸭腿2个。 辅料：菜籽油适量，盐10克，香葱5根，姜10克，二锅头白酒5克，十三香3克，干花椒3克，八角1个，草果1个，三奈2克，白扣3颗，小茴香3克，香叶2片，桂皮3克，丁香2个，陈皮2克，干辣椒5个，料酒15克，生抽25克，老抽10克，冰糖10克...
油烫鸭是一种传统的中式烹饪方法，以其皮脆肉嫩、色泽金黄、味道鲜美而闻名。以下是一种值得推荐的油烫鸭的做法：材料：鸭子一只（约2000克）生姜一块 大葱一根 料酒适量 盐适量 白胡椒粉适量 花椒适量 八角适量 香叶适量 桂皮适量 生抽适量 老抽适量 糖色适量 食用油适量 步骤：准备材料：将鸭子清洗...
油烫鸭 材料：净仔鸭、香油、熟菜油、卤汁（前文有完整详细的卤水制作和保管方法等）。1. 将仔鸭清洗干净后，放沸水锅中焯一下，放入卤汁锅内，待烧沸后，用小火卤至熟软时，捞出沥干水分。2. 另锅内放菜油烧至七成油温，放入卤鸭炸至皮酥、色棕红时捞出，刷上香油，冷后斩成4.5厘米、2厘米宽的条，...
1.鸭腿洗净后放入3g盐、高度白酒、十三香揉匀,每个地方都要抹上腌料2.覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制12小时以上 3.香葱打结,生姜拍扁以及各种香料 4.冰糖10g 5.锅中倒入清水(大约...