油条:一种长条形的油炸面食,是许多人早餐的首选。 油饼:面饼经过油炸后变得酥脆可口,常搭配豆浆食用。 面窝:武汉地区的特色小吃,由大米和黄豆混合磨成的米浆炸制而成。 糯米鸡:用糯米包裹馅料后油炸而成的小吃,馅料多样,风味独特。 麻花:一种多股面条拧在一起炸制而成的甜食,口感酥脆。 油炸糕:用糯米粉制成...
油炸食品执行标准（GB/T 26977）是中国食品行业的重要标准之一。该标准旨在确保油炸食品的质量和安全，规范油炸食品的生产和销售，减少食品安全风险，保障消费者的健康。一、范围和适用对象：GB/T 26977适用于一切使用油炸方法生产的食品，包括薯条、块状油炸食品、面点类食品、各类肉食、鱼类、虾类、蟹类和蔬菜类等油炸...
1.选择热稳定性好、适合油炸的食用油脂。 2.与炸油直接接触的设备、工具内表面应为耐腐蚀、耐高温的材质(如不锈钢等),易清洁、维护。 3.油炸食品前,应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时,油温不宜超过190℃。油量不足时,应及时添加新油。定期过滤在用油,去除食物残渣。鼓励使用快速检测方法定时测试在用...
油炸类食品被世界卫生组织列为全球十大垃圾食物之一，其主要危害包括以下几点：潜在致癌风险：油炸类食品，特别是淀粉类油炸食品，在高温烹饪过程中容易产生丙烯酰胺，这是一种可能的致癌物质。长期低剂量接触丙烯酰胺，可能增加患癌风险。心血管疾病风险：油炸食品通常含有高热量、高脂肪和高胆固醇，长期摄入可能...
油炸类的执行标准主要包括以下几个方面: 1.原料选择 油炸食品的原料选择非常重要,应该选择新鲜、干净、无污染的食材,并且要保证其质量符合国家相关标准。在选购原料时,要注意检查原料的产地、生产日期、保质期等信息,确保原料符合要求。 2.油品选择 油炸类食品的制作过程中需要使用食用油,因此油品的选择也非常重要。应...
1. 油条 油条是常见的油炸类食品之一，通常与豆浆一同作为早餐食用。经过油炸后，油条变得香脆可口，深受人们喜爱。2. 炸鸡、炸鸡翅等鸡肉类食品 炸鸡、炸鸡翅等鸡肉类食品也是常见的油炸类食品。通过裹上面粉和面包糠等调料，经过高温油炸后，鸡肉表皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。炸鸡常作为快餐或小吃出现。炸...
油炸作为一种烹饪方式,在中西方饮食文化中占有重要的位置,将油炸食品定义为垃圾食品并不是科学的分类方式,甚至可以说一直以来人们对油炸食品存在着较深的误解。 一、对油炸食品误解的由来 饮食营养专家在对油炸食品进行检测的过程中发现了一种有害的化学元素——丙烯酰胺,这种元素在部分的油炸食物中存在,并且在其他...
。你好，最好不吃，一定要吃的话，要在家自己做，外面的油反复高温使用，容易致癌。油炸食品不容易消化...
油炸类食品种类繁多，包括炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、面窝、炸薯条、炸面包，以及零食里的炸薯片、油炸饼干等。常吃油炸食品的危害不容忽视。油炸食品经高温处理，容易产生亚硝酸盐类物质，对身体产生潜在风险。加之，这类食品油腻不易消化，经常食用易引发胃病。油炸食品热量高，油脂含量和氧化...
油炸类食品标准 1主题内容与适用范围 本标准规定了快餐制品的分类、原料要求、技术要求、检验规则、标志、包装、运 输和贮存。本标准适用于经营快餐为主营业务的企业。2引用标准 2.1包括所引用的国家标准。2.2包括所引用的行业标准。2.3包括所引用的企业标准。3产品分类 3.1油炸食品类 3.2非油炸糕点类 3.3...