油浸鸭腿的做法 步骤1 将鸭腿洗净,去干净绒毛之后,将盐、糖、胡椒和蒜粉充分混合之后均匀地涂抹在鸭腿上,然后放入冰箱冷藏8-12小时。 步骤2 在一个耐高温的容器中放入腌入味的鸭腿,然后倒入鸭油直至鸭腿被完全浸泡,封上保鲜膜或锡纸。放入烤箱,以85度低温烤制10小时即可。 步骤3 装盘的部分其实可以自由发挥,...
油浸鸭腿的做法步骤 步骤1 油封鸭腿(Duck Confit) A.材料(六人份): 孜然(整粒)1/2汤匙 芫荽籽(整粒)一汤匙 海盐(最好用颗粒较粗的)重约鸭腿总重量的1% 百里香少许 大蒜两瓣(一瓣切碎,一瓣保留完整不去皮) 鸭腿六支 鸭油或鹅油500克 黑胡椒(整粒)一汤匙 月桂叶两片 步骤2 ① 孜然和芫荽籽用干锅...
步骤1 两个鸡腿或者鸭腿,我是用鸭腿,用盐焗粉按摩入味,也可以用粗盐加花椒炒一炒再按摩腿肉。 步骤2 抹匀后放密封袋放冰箱冷藏一夜,为了更好的入味。 步骤3 腌制好以后,用清水洗干净,厨房纸擦干。 步骤4 把所有食材放入锅里,倒油没过食材,我用玛捷斯,60分钟85度速度0,如果用煤气灶,用小火,油温不到100...
豆果美食油浸鸭腿栏目为您推荐油浸鸭腿做法大全,油浸鸭腿怎么做好吃技巧分享,油浸鸭腿最正宗的做法和油浸鸭腿家常做法推荐,更多油浸鸭腿的简单做法就来豆果美食。
取鸭腿备用。蒸出来的鸭汁留油备用,鸭汁可做其他用途,鸭身也可以做其他用途。 制作蒜蓉花椒酱:蒜头磨成茸,加入沙律酱和1-2 汤匙之前剩下的花椒碎,再加入柠檬汁,混合均匀后放入雪柜4小时以上,令味道融合。 煎鸭腿:烧热锅,加鸭油烧热,放鸭腿皮朝下,煎至金黄色,翻面再煎至金黄色。如果还不够热,可放入...
食材 油浸鸭腿 500克 小干葱 30克 葱花 3克 大藏芥末酱 32克 红菜头 180克 胡萝卜 80克 苹果紫菜汁 200克 红菜头泥 15克 方法/步骤 1 把鸭腿肉撕成细丝，盛在容器中备用。2 将小洋葱随意切碎备用。3 将小洋葱碎、葱花、大藏芥末酱，和鸭腿丝搅拌均匀。4 取一个锅，倒入苹果紫菜汁，加入食材包中...
🍗 蓝舍食光:油浸鸭腿的美味秘诀 🍗 🥩 想要制作美味的油浸鸭腿,首先需要选用优质的食材,确保它们带有动物产品检疫合格标志。 🕒 接下来,腌制过程是关键。用大量的盐腌制鸭腿一天一夜,然后彻底洗净盐分。 🍖 接着,将鸭腿放入鸭油中,加入香料和橙子皮,以135℃的低温慢烤3小时。 🔥 烤好后,让鸭腿自...
【食材包操作说明】红菜头配油浸鸭腿的做法步骤 步骤1 红菜头和胡萝卜提前蒸熟并切条。剩余一些红菜头边角料,可以加一些糖和果醋,打成红菜头泥,用来做盘饰。 红薯刨成薄片,过油炸至金黄香脆。 以上食材均由三刻中央厨房处理好(包括红菜头泥),直接开包使用即可。
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