1.面粉筋性太足,譬如选用了高筋面粉,由于筋性太大膨胀困难,炸好较粗内部蜂窝小且紧密。2.油条膨松剂的添加量不足,用量偏少,油条可能无法充分膨胀。3.发酵时间不足,过短的发酵蜂窝形成不足,取出后稍压后变得紧实,炸的时候膨胀动力自然弱。4.和面时揣面过久,面筋过于紧张易断,蜂窝成型受阻,也会导致起发不理想...
炸油条面粉放入黄油发不起来的原因是：1、面团没有醒发到位 制作时拉伸面团，如果面团回缩的厉害，说明面团没有醒发到位，这样的面团制作油条往往会造成油条不起个。2、油温对炸油条的影响 油温的高低对油条的蓬松和个头影响也很大，特别是外界气温变化比较大时，更要注意油温对炸油条的影响。油条的制作全...
可能酵母失效了，或者面团所处温度太低，可以放到暖和的地方试试，还有貌似炸油条不用发面的吧
家庭版香酥大油条总结: 1.一定要揣面,不要揉面,揉面的话会起筋,发不起来 2.面醒好之后不要揉,直接抻平,擀一下就行 3.下锅之后要勤反面,让其受热均匀,这样才能起的好,只加热一面容易把面烫死,就不空心了#美食教程持续更新 #宅家嚯嚯面粉 - 用心生活于20221208发布
我给您介绍的是油馍头的方法和油条的方法一样的。我特别爱吃油馍头，曾经做过几次没有做成功，表面都糊了，可是里面还是没有熟。我请教了我的舅妈。这样做真的成功了！温水把酵母化开，放到面里面，不要太稀了，比烙煎饼的面要稠一倍，再根据面的多少放1—2个鸡蛋，这样炸的时候气泡大，放点...
21张,前一天做的油条,粉多了,酵母泡打粉盐少了,没有发起来,不是,是也没有炸够时间,吃起来没这么油,因为面粉还没炸开,里面还有面粉团这样。(其实味道也还可以啊,哈哈哈,什么奇怪东西)调和油哦。0190524, 视频播放量 8、弹幕量 0、点赞数 7、投硬币枚数 0、收藏
油条发硬和皮嚼不动不是一回事儿,皮是面粉筋度过高造成的,硬有多个原因。#油条 #炸油条 - 美食杰面点小吃教学于20240319发布在抖音,已经收获了19.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
本来早上做油条的,但是面粉发不起来,我是加了酵母粉,然后放冰箱,不知道为啥发不起来2020-02-18 10:43 836 只看楼主 喜欢(2) 回复(11) 轩轩欣欣妈 2个宝宝LV.24 1楼 放温水上面发酵 2020-02-18 10:47 木子花开L 2个宝宝LV.24 2楼 你怎么这么厉害😂加了酵母要放温的地方,你还放冰箱 2020...
27回复贴,共1页 <返回油条吧我的面粉老是不发酵 只看楼主收藏回复 少炎破天 新兵 1 我在面粉加了一些少许糖和盐,和酵母,再几个小时了,也不见膨胀 送TA礼物 来自Android客户端1楼2015-10-21 17:59回复 帅灯灵魂 中校 11 可能配方问题 来自Android客户端2楼2015-10-21 18:54 收起回复 贴吧...