炒面(油旋的效果都靠它了)10g左右 、 食用油10ml 、 酵母粉5g 、 五香粉,盐少许 烹饪步骤 步骤1/10点击查看大图 和面 步骤2/10点击查看大图 少少的面粉与油,五香粉,盐搅拌均匀 步骤3/10点击查看大图 面团醒30分钟 步骤4/10点击查看大图 醒发的面团分3份,取其一,擀薄,抹上油酥,卷起,醒发 步骤5/10点击...
不知道其他家吃不吃这个馍,但我从小家里就爱做这个油旋馍。上次妈妈来给我们做过一次,特别怀念那个味道,于是自己就尝试着做了。下面分享一下教程。 准备工作 🥣 首先,准备好温水和酵母,用来发面。 发面步骤 🌡️ 面发开后,揉面排气,然后擀成薄薄的圆饼。 调味步骤 🧂 在面上撒上油、盐和葱花,抹匀。
而我们贾宋人把在鏊子锅上烙的“饼”叫油旋馍。 油旋馍作为贾宋的著名小吃,追溯其历史,最早出现在清初顾仲编著的饮食著作《养小录》中,其对“千层油旋烙饼”是这样描述的:“白面一斤,白糖二两,水化开,入真香油四两,合面作剂。...
油旋馍，关键在于它的“旋”字。然而，作为地方特色小吃，油旋馍的名字受到方言口音的影响，经常被误读。身为地地道道的阜南县会龙人，我通过访谈与核实，确认该小吃的名字实际写作为“油旋（xuán）馍”。2016年，首届“阜南匠造”劳动技能大赛中，会龙镇以小吃“会龙油旋馍”参赛，且荣获金奖。首先，从制作工艺...
4️⃣ 取一团醒发好的面剂子,擀成圆形,铺上油酥和葱花,用刀划开一个半径,开始绕圆心卷,卷至最后收边捏紧。5️⃣ 将卷好的面团再次擀薄,放入电饼铛中,翻面刷油即可。🔥 享受自己制作的油旋馍吧!每一口都是家的味道!0 0 发表评论 发表 ...
说到油旋馍，其独特之处在于那个“旋”字。但正是这个字，因为方言口音的差异，常常被误解。经过我这位地道的阜南县会龙人的深入访谈与考证，终于澄清：这款地方特色小吃的正确写法应为“油旋（xuán）馍”。而在2016年的首届“阜南匠造”劳动技能大赛中，会龙镇更是以这款“会龙油旋馍”小吃为骄傲，一举夺得...
油旋馍 油旋馍的做法 步骤1 和面 步骤2 少少的面粉与油,五香粉,盐搅拌均匀 步骤3 面团醒30分钟 步骤4 醒发的面团分3份,取其一,擀薄,抹上油酥,卷起,醒发 步骤5 卷起,醒发一会儿,用刀从中间刨开 步骤6 盘起,擀成饼胚 步骤7 上锅烙 步骤8 成了...
油旋馍(西安)的做法步骤 步骤1 和面时不放盐,面要和的偏软一点。和好面要醒30分钟一上。(想要快速就得面表面涂上一层薄油,包上保鲜膜)醒好后,然后分成一个一个圆坨,一个圆坨是一个馍。 步骤2 擀面杖擀开圆形,涂油略多,放盐,放花椒面,分三褶子,由下往上一叠涂上油,由上往下一叠涂油 ...
造就了油旋馍的外形 为了保证油旋馍入口之后的口感 需要把旋过的面中间留出空隙，进行醒面 之后将面团放入淋过油的平底锅进行煎制 倒入淀粉水之后 馍周边就会形成薄薄脆脆的馍焦 最后再接着翻转 等到外皮金黄后 外酥里香的油旋馍就可出锅了 会龙镇油旋馍制作师傅 韦凤勤 油旋馍已经有些历史了，我做这一行有...