相关知识点: 试题来源: 解析 各种油的沸点是不一样的,像常吃的的食用花生油沸点是在270-280摄氏度之间. 水在一标准大气压下的沸点为100摄氏度,在90kPa时沸点约为97摄氏度,在70kPa时约为91摄氏度,在47kPa时约为80摄氏度,在31kPa时约为70摄氏度. ...结果一 题目 油在沸腾多少度? 答案 各种油的沸点是...
解析 食用油的沸点一般都在200℃以上.当油温超过250℃时,会产生丁二烯醛类等有害物质,严重危害人体健康,并可致癌. 汽油的沸点范围(又称馏程)为 30 205°C 柴油沸点范围有180～370℃和350～410℃两类 总之,油的沸点不是固定的结果一 题目 油沸腾时的温度是多少? 答案 食用油的沸点一般都在200℃以上.当油温...
植物油 花生油:通常沸点在160~180℃,也有说法认为其沸点约为230℃。 菜籽油:沸点约为190~230℃。 橄榄油:沸点一般在190~230℃,也有说法认为其沸点约为200℃。 玉米油:沸点一般在190~230℃,也有说法认为其沸点约为270℃。 动物油 牛油:沸点一般在230~250℃。 黄油:沸点大致在160~180℃,但融化后在更高温度下...
1、当食用油中开始出现小油泡时，温度大约在35度到70度之间，这一温度范围适合炸花生米和炒干果。2、当食用油表面开始轻微波动，温度大约在80度到130度之间，此时可以烹饪一些较薄且易熟的食物，如薄片肉和嫩肉。3、当食用油表面波动加剧，并伴有少量油烟升起，温度大约在140度到175度之间，适合煎炸...
1、一，当锅中油有小油泡出现时，这个时候温度为一到两成，大概温度为35度到70度左右，适合炸花生米，炒干果。2、二，锅中油开始有轻微波动，油温约三到四成，手掌放置锅上方能感觉到热度，大概温度为80度到130度，适合比较薄的食物和比较嫩的食物。3、三，锅中油开始油面波动，向四周翻动，并伴有...
1. 食用油的沸点通常超过200℃，不同类型油沸点各异。菜籽油沸点为335℃，豆油为257℃，玉米油为246℃，芝麻油为215℃。2. 食用油主要分为动物油和植物油，植物油在日常饮食中更为常见。3. 植物油的沸点高于水，通常超过200℃。这一特性使得食用油在烹饪中能加快烹饪速度，减少食物烹饪时间，保持...
例如，在标准条件下，亚麻仁油的沸点大约为287度，煤油的沸点约为150度。而常见的食用油，其沸点普遍在200℃以上。精炼程度越高的油通常颜色越淡，但仍然保留有一定的色泽，因为植物油本就具有特有的颜色，无需过度精炼至完全透明。选择食用油时，应寻找清澈透明的油品，透明度越高越佳。
要看几成油温，冷却时间从10分钟到几小时不等。1、一二成油温 一二成油温，油面是平静的，这时候把手置于油面之上，会感到微微发热。一两成热的油适用于做油酥花生、油酥腰果等容易糊的菜肴，不容易糊，但是吸油会比较多。2、三四成油温 三四成油温大约在90°C～130°C，油面依旧是平静的，但是我们...
食用油的沸点一般都在200℃以上，当油温超过250℃时，会产生丁二烯醛类等有害物质，严重危害人体健康，并可致癌。油温指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为35度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。该用旺火...
油温的最高的温度是300度。三四成热的低温油，油温为90-120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150-180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200-240℃，油面转平静，青烟直冒。掌握好油温还要看原料大小而定，体积大的要用稍低的油温，较长时间的加热，才能使原料...