晒干后的河豚鱼鲞便于长期保存，自家食用以淡味为主，而有些人则选择用盐腌制后再晒干，别有一番风味。在处理河豚鱼的过程中，我意识到自己的手法仍显得笨拙。尽管我熟知传统的剖割方法，但在实际操作中，我还是尝试了一种新的手法：沿着河豚鱼的背脊轻轻划了两刀，以取下新鲜的河豚鱼肉。随后，在晾晒的过程中，我惊讶地发现，自己剖割的河豚鱼形状竟然如同一朵绽放的...
🔥宁波美食,河豚鱼鲞烤肉的做法步骤 步骤1 河豚鱼提前泡水1小时 步骤2 五花肉改刀成1.5厘米的厚片,河豚鱼改刀成块,笋干泡水 步骤3 热锅热油放入河豚鱼 步骤4 煎至两面金黄后放入五花肉姜煎出油脂 步骤5 加入料酒,清水大火烧开下入调味料转小火炖45分钟至肉变软 步骤6 等肉软了转大火收汁 步骤7 等汤汁浓...
乌狼鲞实际上是经过专门处理的河豚鱼干。渔民们会根据长期积累的经验，逐条将河豚鱼从背部剖开，除去有毒的部分。将鱼肉反复清洗后撒上海盐，然后放在烈日下暴晒或在烈火中灼烤，然后腌制成坚硬树皮的乌狼鲞。虽然样子没有生鱼片那么好看，但是安全性得到了保证，简单地用清水洗净后就能烹制美味。宁波最常见也最经典的...
浙江沿海一带有一道独特的美食叫乌狼鲞烤肉，乌狼鲞是宁波周边对河豚鱼干的俗称，我们这儿不太见得到吃新鲜河豚鱼的，但是晒成干的乌狼鲞还是偶尔能遇到，小时候这种鱼鲞很常见，现在越来越少见了，不知道是鱼越来越少了，还是会晒鲞的人越来越少了。年前出门，看到有渔民挑着担在卖，立刻拦下来买了两条。准...
“乌狼鲞”是浙江沿海一带对河豚鱼干的俗称。每年清明前后,是河豚鱼旺发时节,喜欢吃河豚鱼的渔民就会前去捕捞。鱼多吃不完时,渔民们就会根据长期积累的经验,逐条将河豚鱼从背部剖开,除去有毒的部分,将鱼肉在水中反复清洗,除去血块,撒上海盐,然后放在烈日下暴晒,就腌制成了硬邦邦的状如树皮的乌狼鲞 ...
河豚鱼鲞 ：2条 五花肉 ：400 辅料 葱花 ：适量 油 ：适量 蒜 ：适量 酱油 ：适量 料酒 ：适量 白糖 ：适量 具体步骤 第一步 挑选河豚鱼鲞2条，最好是淡鲞。就是没放盐晒的。这个可遇不可求一般船晒不会放盐，处理好海水洗干净本身带了点咸味。中间带小刺的部位剪掉，放水里发3-6小时。第...
宁波:85岁阿婆吃了河豚鱼鲞险些丢了命 众所周知,河豚鱼虽有剧毒,但它的鲜嫩和美味仍使人们趋之若鹜。85岁的方阿婆正是因为吃了河豚鱼鲞险些丢了命。 方阿婆是奉化人,对于海鲜特别的喜爱,尤其是鱼鲞。她说,鱼鲞鲜美又下饭,每天蒸一些,生活才有滋味。
河豚鱼烤肉,需要准备河豚鱼鲞,烹饪前,鱼鲞需要经过浸泡处理。 原料:河豚鱼鲞3条猪肉350G姜末20G蒜末15G小红辣椒4个葱花适量 调味料:色拉油50G料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量 做法: 1先把河豚鱼鲞提前浸泡一个晚上 2浸泡后略微清洗一下(晒制时是非常关键的一步,要清洗的非常干净),去皮去头尾切块备用。
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河豚鱼鲞不用剥皮吗?吃了会不会中毒啊[1/2] 自动播放|查看原图|返回列表|返回原帖 登录注册 上一张 下一张 作者:呵呵恩恩哦 发布日期:2023-12-15 描述:暂无描述 open282:百分百中奖 他和她的故事:是 海枫陈海军:当心有毒 浪里小白龙灬:杂弄刮接搜缺头 海那边小张:河豚鱼我吃的是扒皮的,这东西还是不...