说起河街腐竹必先说河街乡的来历,河街乡古称“灵沟镇”,因灵沟河穿镇而过得名,河水清澈甘甜。灵沟河两岸村民自古以来就有“村村磨豆腐、家家做腐竹”的习俗。 《许州稗史》第二卷就有记载:曹丕御膳师傅张赖货因烹制御膳出了差错,曹丕欲治其罪,张赖货闻讯出逃,逃至现在...
许昌地名故事之 河街乡是腐竹的起源地。据考证,唐代《中岳颍川志》、元代《许州志》、明代《许州稗史》、清代《许昌县志》等有关许昌的史志中均有对腐竹原料选材、制作工艺等详细记载。河街附近的村庄磨出的豆腐白嫩、口感筋道、味道鲜美。又因其主产于颍河、清潩河沿线,其...
河街腐竹海外圈粉 9月6日,河南省2024年脱贫地区消费帮扶产销对接专项行动现场,许昌展区的参展商张雪琴拿起一包腐竹,向参观者介绍:“这可是传统工艺制作的腐竹,真正小时候的味道。” 说起腐竹,许昌庆奥豆制品公司负责人张雪琴一脸骄傲:“这可是大名鼎鼎的河街腐竹。”她介绍说,早在20世纪80年代,许昌市建安区河街...
河街有一条灵河 灵河的水质清澈、甘甜 河街这个地名也因此而得名 河街附近的村庄有磨豆腐的传统 用灵河水磨出的豆腐 白嫩、口感筋道、味道鲜美 一次偶然造就许昌腐竹 当时,在河街乡的沟王寨村,有一农户在磨豆腐烧豆浆时,因为豆浆煮的时间长了一点,豆浆上面结了一层皮。于是,该农户将这层皮用手捏起,顺...
河街腐竹从河南走向全国,在北京、天津、武汉等30多个大中城市都有专卖柜台。 2006年,许昌市建立了河街腐竹生产园区,吸引全市腐竹生产企业入驻,腐竹生产走上了园区化、集约化发展的道路。 为保证许昌腐竹产品质量,许昌市质监局组织专业人员对腐竹生产工艺流程进行研究,制定了《河南省腐竹地方标准》、《腐竹生产工艺规范...
河街腐竹是中原地区麦粟文化的代表性产物之一,其产生、发展及制作工具、制作方法,均带有明显的地域特征和历史痕迹。河街腐竹选用本地大豆和灵沟水制成,经过“精选、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、提皮、干燥、包装”诸多环节,所制腐竹颜色金黄、色泽亮丽,支条均匀、条内空心,蜂窝整齐、清香宜人,久放而不变质,四时皆可...
“即食腐竹省去了泡发环节,有别于传统腐竹,可以像零食一样吃。”河街腐竹制作技艺传承人刘志杰说,河街现在的腐竹制品种类丰富、口味多样,罐头腐竹等即食腐竹只是其中一种。 “这是创新发展的结果。”《民间记忆》作者、许昌学院中原农耕文化研究中心研究员、许昌市非遗保护专家组成员韩晓民说,当地传说,曹丕的一名厨师...
1、基本情况许昌市建安区河街河坡王大桥腐竹厂成立于1998年03月20日,位于许昌市建安区河街乡河坡王村,目前处于开业状态,经营范围包括腐竹.豆制品.加工销售等。2、人员情况许昌市建安区河街河坡王大桥腐竹厂法定代表人为王献增。3、知识产权许昌市建安区河街河坡王大桥腐
最显著的经济成果体现在税收上,2000年前,河街乡的税收年年超额完成,农民们提前实现了从温饱到小康的转变。2000年前,腐竹产值最高达到5亿元,利税超千万。"灵河"、"可得福"等知名品牌在全国乃至国际市场都有一定的知名度,河街乡的豆制品产业因此蓬勃发展,形成了以腐竹为核心的五大系列,丰富了产品...
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