长汀河田鸡因主产于福建长汀县河田镇而得名,是福建省传统家禽良种,《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一,素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉,河田鸡标本被中国农业博物馆、中国农业展览馆列为珍品收藏。长汀河田鸡是经过长期人工选择形成的一个地方品种,以稻谷、玉米等粗粮为主要食物,适合在果园...
不过,河田鸡驰名海内外,并非由于善斗称雄,而是因为它外表绚丽,皮色金黄,肉质嫩滑鲜甜,营养丰富。河田鸡特征鲜明,公鸡,三黄、三黑、三叉红,即嘴黄、脚黄,全身毛色金黄;两翅尖各有3至5片半黑扁毛,尾端有7至9片黑绿色毛弯翘在后;鸡冠顶端呈三叉形,鲜红明亮。母鸡,体圆脚较短,全身毛色淡黄,...
一、河田鸡简介河田鸡名长汀河田鸡,因主产于福建长汀县河田镇而得名,是福建省传统家禽良种,《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一。河田鸡是经过长期人工选择形成的一个地方品种,以稻谷、玉米等粗粮为主要食物,适合在果园、竹山、松林等纯天然的环境中放养。河田鸡含蛋白质多,脂肪适宜...
酒醉河田鸡是一道由鸡,酒做成的美食。这称得上是一道客家经典菜了,前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行,但是在龙岩,即便现在川、湘菜已席卷全国,这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一,据说以三黄(嘴、脚、毛)三黑(两翅、内侧、尾端)三叉(冠...
龙岩酒醉河田鸡是一道以河田鸡、盐等为主要食材制作的美食。长汀酒醉河田鸡 这称得上是一道客家经典菜了,前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行,但是在龙岩,即便现在川、湘菜已席卷全国,这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一,据说以三黄(嘴、脚、毛)三黑...
标准的河田鸡被定为出口活鸡的名贵商品。1964年秋,在广州国际交易会名鸡评比中,经国际客商从体型、骁勇、重量、毛色、肉质等5个方面评定,河田鸡被列为国际第二名鸡。长汀民间烹鸡的方法多式多样,白斩河田鸡为汀州自古以来之名特优佳肴,向来被列为闽西客家菜之首。原望江楼的李弋声、林益汀,宾馆的沈德标,...
《河田鸡质量要求》是2019年03月22日实施的一项行业标准。起草人 朱贵明、邱其华、杨树金、李华源、刘庆长、杨武、陈椿水、林生海。起草单位 长汀县河田鸡产业协会 适用范围 适用于河田鸡的生产和销售。主要内容 规定了河田鸡的术语和定义、肉鸡要求、屠宰加工、质量指标、试验方法、检验规则及标志、包装、运输与贮存...
《河田鸡饲养技术规范》是2019年03月22日实施的一项行业标准。起草人 朱贵明、邱其华、杨树金、李华源、刘庆长、杨武、陈椿水、林生海。起草单位 长汀县河田鸡产业协会 适用范围 适用于河田鸡的饲养管理。主要内容 规定了河田鸡饲养条件要求、种鸡和肉鸡饲养管理、防疫和药物预防、隔离消毒无害化处理、生产记录管理、...
长汀河田鸡是福建省长汀县特产,是长汀人餐桌上一种不可或缺的食物,也是长汀客家文化里一个具有象征性的符号。长汀河田鸡含蛋白质多、脂肪适宜、肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜;嘴、脚、皮呈黄色,颈、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色,其它地方的羽毛金黄发亮;具有较高的营养价值,含有丰富蛋白质和人体必需的十一种...