在山西的乡宁地区，饸饸饹面更是当地的一大特色，饸饹面是乡宁人用来迎接客人的最有意义的食物，做法更是不限于煮，还有炒饸饹面、凉拌饸饹面等，配菜更是丰富，除了羊肉，还有牛肉的、猪肉的、海鲜的等等，搭配上木耳、蘑菇、豆腐等，再撒上一把葱花、香菜，淋上精心调制的油辣子，那味道，真是让人垂涎三尺。一...
河捞是一种古老的汉族面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。河捞面比拨鱼面硬，比刀削面要软，食感滑溜柔软，自有妙处。河捞面结构紧密、粗细均匀、长度...
1、莜面中倒入开水。2、边倒开水边搅成块状。3、和成一个稍软的面团，晾凉，醒发15分钟。4、揪两块小面团放在手中央。5、如果家里有饸饹模具，可以匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。如果没有，就用手搓，再往长搓就是莜面饸饹了。
【朔州美食——河捞面..【朔州美食——河捞面】今天给大家介绍一道朔州的特色面食——河捞面。这种面做起来非常简单,速度也非常快,也是一大家子聚餐时必点的主食。河捞面吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,保健防病的功能。
同事专门介绍的店,乡宁河捞面,点的小份白面河捞,猪肉的,量很大,看上去辣辣的,但是也就微辣程度,很香,肉入味,面条劲道!点的凉菜也满满的一大盘,量很足。中午去的,人很多,门店外面都摆了六七张桌子,很推荐的一家地方特色饭! 推荐:河捞面 郭喜新正宗乡宁饸饹面(河汾路店) 75 尧都区 河汾路 评论 还没...
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