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道口烧鸡三只鸡的配料量花椒:10克 肉桂:7克八角:10克 干姜:5克良姜:7克 砂仁:5克肉蔻:7克 陈皮:5克白芷:7克 草蔻:5克木香:7克 白蔻:5克 8月前 7 分享 回复 展开4条回复 高哥美食 ... 明天去道口尝尝 3年前 5 分享 回复 展开2条回复 ...
第1名：道口烧鸡 道口烧鸡是安阳市滑县道口镇的特色美食，以其独特的造型、美丽的色泽、鲜美的味道和酥软的口感而闻名全国。这道美食由道口镇的"义兴张"烧鸡店所制作，是河南名特产之一。道口烧鸡的历史可以追溯到清顺治十八年（1661年），至今已有300多年的传承。在清乾隆五十二年（1787年），烧鸡大师张存友的祖先...
就拿香味浓郁这一点来说,道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可。 酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一,光是煮鸡这一道程序,就需要花上3至5个小时,再加上火候的调整,制作技术要求很高。 做好的烧鸡不需刀切,用手轻轻一抖,骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之...
道口烧鸡是河南省安阳市的传统美食,被誉为“中华第一鸡”,与北京烤鸭齐名。这道菜已有三百多年的历史,创业于清朝顺治十八年(1661年)。道口烧鸡的制作过程非常讲究,采用多种名贵中药和陈年老汤,成品色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨,具有极高的食疗和保健价值。最初,道口烧鸡的制作并不顺利,生意也不兴隆。后来,从清...
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