一、色香味俱全的豆腐菜 豆腐菜，作为郏县的传统名吃，有着悠久的历史。这道菜以老豆腐为主要原料，经过油炸后，再辅以各种调料制成。成品的豆腐菜色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美，是一道色香味俱全的美食。豆腐菜的独特之处在于其制作过程中的精细和严谨。首先，选用优质的老豆腐，切成大小均匀的块状，然后放入油...
【河南豆腐菜】1.羊骨冷水下锅,撇去浮沫,换一锅水烧开煮至图片中奶白色,大概一两个小时;2.老豆腐切1厘米或0.5厘米薄片,下锅炸至金黄捞出晾凉,切细丝,越薄越好;3.起锅加一点油,加入豆腐丝煸炒几下,加适量煮好的羊骨汤;4.煮开后加粉条,盐,味极鲜,鸡精,五香粉,
8、放入香菇、粉条、豆腐丝煮5分钟，粉条变软后就可以了。9、撒上香菜末和葱末，再加上适量用羊肉熬制的辣椒油，一碗地道的河南豆腐菜就做好啦。羊油辣椒和普通的辣椒油做法是一样的，把油换成羊油就行，辣椒粉放入碗里，浇入烧热的羊油，等凉了就会凝固成块。小贴士：1、豆腐切的薄一点再炸，不要炸太...
河南省平顶山市郏县周边，有一种很受欢迎的菜叫豆腐菜。据说这种小吃来自当地一个叫薛店的地方。走在城里的街道上，你会看到许多餐馆在做豆腐菜。李师傅在镇上做豆腐菜已有十多年了。他的菜肴正宗，价格实惠，深受食客的欢迎。因为豆腐菜的主要成分原料是豆腐和粉条，所以豆腐菜也被称为豆腐粉条菜。过去，这些菜是...
这碗美味叫豆腐菜，豆腐是主角，配角有粉条、羊血、萝卜等简简单单几样，但是在精心熬制的羊汤里一烩，立马香溢诱人 豆腐是主角，要先下油锅炸，炸完人工切片儿，这一道工序很费功夫，两位大姐一人一把大菜刀，低头弯腰，一刀两片儿，一天要切一百多斤豆腐 由片儿到丝儿，全是一刀一刀的功夫，宽不过两毫米...
9、撒上香菜末和葱末,再加上适量用羊肉熬制的辣椒油,一碗地道的河南豆腐菜就做好啦。羊油辣椒和普通的辣椒油做法是一样的,把油换成羊油就行,辣椒粉放入碗里,浇入烧热的羊油,等凉了就会凝固成块。 1、豆腐切的薄一点再炸,不要炸太干,里面嫩嫩的好吃。
这种被称为豆腐的蔬菜,其实就叫“豆腐菜”,这是四川那边的叫法,它分布的地区也比较广,像广州那边就叫它为“潺菜”,福建那边也称为“蓠芭菜”,反正叫法还是挺多的。其实它真正的学名是叫落葵。豆腐菜的吃法有多种,只是在河南那边有这特别的讲究,能成为河南的特色小吃也是一件不容易的事情。
郏县豆腐菜起源于薛店镇，所以其最早叫薛店豆腐菜。主要是由羊杂碎、豆腐丝、粉条、大葱和胡椒粉等为原料，再配上陈年肉汤，味道鲜美让人百吃不厌，据说是郏县饮食六绝之一。其制作工艺极为讲究，选材全为优质的。就连粉条选用的都是手工红薯粉条，再选配新鲜的羊杂碎和羊血用老汤熬制而成。味道鲜美独特，独具...
郏县豆腐菜 平顶山郏县豆腐菜和许昌禹州的杂炣感觉差不多,这样的豆腐菜配个馒头老乡你说带劲不。#人间烟火 #河南美食 #家乡的味道 #豆腐菜#农村美食 - 请叫我大茴香于20240812发布在抖音,已经收获了923.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
豆腐菜作为平顶山市郏县“美食六绝”中的一道特色美食,以用料考究、味道鲜美、香而不腻、回味悠长而著称。 11月13日,记者赴郏县豆腐菜的发源地郏县薛店镇采访,深切感受到这一地方名吃的魅力所在。 豆腐菜历史悠久 赵凯歌在烹饪豆腐菜 进入薛店镇,就看到沿街一家又一家各具特色的豆腐菜门店招牌,诱人的香气不断从店...