美食背景官 河南胡辣汤的来源和历史有多种说法,其中比较流行的有宫廷起源说、民间改良说和山陕会馆说。 宫廷起源说:胡辣汤可以追溯到北宋年间,最初由宫廷御厨根据各种香料和食材精心调配而成,后流传至民间。另一种说法是,明朝嘉靖年间,阁老严嵩从一个得道高僧手上获得一副助寿益寿的调料药,送给皇上,制成“御汤...
在清晨的第一缕阳光中，河南的街头巷尾弥漫着一股诱人的香气，那是胡辣汤独有的味道，唤醒了无数沉睡中的味蕾。对于地道的河南人来说，一碗胡辣汤足以慰风尘，它不仅是早餐的最佳选择，更是人间烟火气的最佳体现。胡辣汤的历史渊源 胡辣汤的历史可以追溯到唐朝，当时胡椒这一重要调料刚刚传入中国，为胡辣汤的诞...
胡辣汤，又名糊辣汤，是中国早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、牛羊肉、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳等制作而成，流行于河南、陕西、山东、湖北等多省地区，且做法各有特色，流派众多。河南胡辣汤主要起源于沙河流域北舞渡镇和逍遥镇，北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为基础，加入面筋、葱花等演变...
河南的传统美食胡辣汤,历史悠久,风味独特。它的由来可以追溯到明朝嘉靖年间。当时,阁老严嵩为了讨皇帝欢心,从一个道士那里得到了一副助寿延年的调味药,并献给了皇帝,用以烧汤饮用。皇帝品尝后,对此汤赞不绝口,并赐名为“御汤”。明朝灭亡后,御厨赵纪携带这副药逃到了逍遥镇(今周口市西华县逍遥镇)。在这里,他...
胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃，起源于河南省漯河市北舞渡镇与周口市西华县逍遥镇。常见于街上的早点摊，特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合早点进餐。主要有逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、开封胡辣汤等，各有特点。1、明朝嘉靖年代，阁老严嵩为了更好地讨...
“要健康,多喝汤。”汤是国人食物中最为广泛的一种形式,品种繁多。稀饭、粥叫法不一,有些地方甚至是饭的代称。每地都有引以为豪的家乡小吃,每人都有难以抹去的舌尖记忆,但在汤类中能代表河南特色的似乎是胡辣汤。 胡辣汤,又名糊辣汤,因是民间小食,典籍鲜有涉及。...
#本地美食推荐官#胡辣汤的历史悠久，其起源有多种说法。尽管民间有关于胡辣汤创于周代和曹魏的传说，但根据文献记载和专家考证，胡辣汤的产生时间不应早于唐代。因为胡椒是唐代才传入中国的，而胡辣汤的主要原料之一就是胡椒。宋代一说是较为可信的，胡辣汤在当时已经成为民间小食。据《太平惠民和剂局方》记载...
北舞渡胡辣汤:源自河南省漯河市北舞渡镇,以其炖肉胡辣汤闻名,汤中加入多种中草药和炖得烂熟的肉块,肉烂汤鲜,香辣绵口,回味悠长,更加注重肉香与辣味的和谐。 开封素胡辣汤:相对于前两者,开封素胡辣汤的特点在于不使用肉类,而是以豆制品、蔬菜等素食材料为主,保持了胡辣汤的辣味特点,同时又适应了素食者的...
河南胡辣汤的四大流派 逍遥镇胡辣汤是河南胡辣汤江湖中知名度最高、簇拥者最多的一派。其汤料配方由二三十种植物香料混合而成，再用牛羊肉熬汤，辣中带有肉鲜味，胡椒是主角，口感猛烈而辛辣。逍遥镇胡辣汤的配料讲究，手工搓洗的面筋筋道有面香味，面水是胡辣汤的芡汁，搭配黄花菜、木耳，肉香伴着...