15、羊汤中放一些配菜,例如羊肉片、黄花菜、黑木耳、胡萝卜片、豆皮和粉条; 16、之后把前面煮好和烩面和青菜放进去,汤滚了放小半勺味精调味; 17、关火装碗,码上一些香菜点缀就大功告成啦! 这里是有分享烩面的做法,也可以直接买现...
特色工艺：赊店烩面采用“炝锅”法，热油爆香葱段后加高汤，面条吸收葱香与羊脂香。三、配菜与装碗 经典配菜 基础款：水发木耳、黄花菜、豆腐丝、粉条、鹌鹑蛋，与面条同煮。地域特色：赊店烩面仅配青菜、羊肉片，突出原汤鲜味，佐以糖蒜、羊油辣椒。装碗标准 碗底铺煮熟的烩面，码放羊肉片、配菜，浇入滚烫羊汤...
揭开锅盖的瞬间，奶白的羊肉汤翻滚着涌出热气，浸润着筋道的面条，混着香菜碎的清香直往鼻尖钻。这碗能让北方汉子连汤底都喝干净的羊肉烩面，其实藏着三个关键秘诀——汤要浓、面要韧、料要足。今儿就带你从熬汤开始，还原河南街头的烟火味。第一锅汤决定了整碗面的灵魂。选带骨羊肉切巴掌大的块，羊骨架别心...
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所有食材放到羊肉汤里,煮上5分钟。 7,把醒好的面条,抓起两头扯开,扯好后,放到羊肉汤里,翻滚一次,里面没有白心,说明面条熟了,就可以吃了。吃的时候,碗底加点食盐和鸡汁。鸡汁也可以不加,因为羊肉汤足够鲜美了。 8,当当当,家庭版的羊肉烩面就做好了。吃上这一碗,感觉一整天,都是美的。特别舒服。一年四季都...
手把手教你做河南特色小吃羊肉烩面,味道鲜美,汤好面筋,羊肉软烂,营养丰富,寒冷的冬季里来上一碗热气腾腾的羊肉烩面,真是人生最美好的事情。 一、材料 1、扯面 面粉400克,盐 5克,食用碱 1克,温水 240克 2、羊肉汤 羊肉500克,羊骨 1000克,八角 2个,花椒 1小撮,葱段 4段,姜片 4片,料酒 10克,盐 适量,...
河南烩面是中国十大面条之一，以浓白鲜香的羊汤、筋道的手工面片和丰富的配菜闻名，汤鲜面滑，暖胃又过瘾！ 河南人每周必吃的一碗面条！食材:高筋面粉 500g、盐 5g、温水 250ml、羊肉、羊骨 500g、豆腐皮、干海带丝 1小把、干木耳 5-6朵、粉丝 1小捆、青菜、生姜 3片、香菜、葱花 详细步骤 1. 羊肉/羊骨...
羊棒骨、羊肉、粉条（提前泡好）、鹌鹑蛋（提前煮熟）、豆皮儿（切成豆丝），蒜黄，香菜，面粉，香料（白芷，良姜，花椒，大料，小尚香，丁香，草果，桂皮，肉蔻）。具体步骤：第1步：羊骨头买回来以后啊，切成两段，用清水把它清干净。骨头汤要想好吃，按我们当地要熬羊汤的话，最少要泡十二个小时。河南做烩面...
河南羊肉烩面，源于中国河南省的著名美食。这道菜以羊肉、面条、海带、豆腐丝、香菜等为主要原料，以其独特的烹饪工艺和口感，深受广大食客的喜爱。烩面不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，是一道健康美味的佳肴。在河南，羊肉烩面是一道非常受欢迎的早餐美食。每天清晨，街头巷尾的烩面馆便熙熙攘攘，人们排起长队，...
1、将羊肉，羊骨用清水浸泡4小时以上，中间换水2次，以浸出其中的血水。2、冷水下锅焯水，之后再清水洗净血沫。3、用热水煮羊肉、羊骨，水开后小火慢煮，羊肉煮烂后捞出，继续小火煮羊骨1.5小时，煮至奶白色，羊肉冷却后切片。二、烩面胚的制作：1、300克中筋面粉中加入3克食用盐，加水140克搅拌成面絮。2...