胡辣汤的起源，至今仍是河南人津津乐道的话题。相传宋代时，一位御厨为调养皇帝脾胃，以牛骨熬汤，加入胡椒、草药和时令食材，制成一碗既驱寒又滋补的御膳汤品。后来，这道汤流入民间，在百姓的巧手中不断改良，最终演变成如今街头巷尾的“国民早餐”。河南地处中原，历史上战乱与饥荒频发。胡辣汤的诞生，也与这种...
啥汤是夏邑人民的特色小吃,其色、香、味具佳,含热量高,冬夏皆宜。传说起源于彭祖的“雉羹”,以鸡汤为基础,伴以麦仁、面筋、胡椒粉、等原料,味鲜香辣,口味独特,深受人们喜爱。 一般经选料、制汤、成糁三步。主要用料以肥老母鸡肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等。以鸡糁为例,通常以300碗糁为一制作单...
胡辣汤 河南省汤——胡辣汤 胡辣汤是河南的特色食物 承载着无数河南人的乡愁 胡椒味与辣味恰到好处的融合 汤与食材的走心搭配 一勺下去 满满都是料 搭配刚出炉的水煎包或油条 简直是人间美味 饣它(sha)汤 “恁今晚喝嘞啥汤...
洛阳的牛肉汤、开封的驴肉汤、周口的胡辣汤、商丘的饣它(sha)汤、长垣鸡汁豆腐脑……每一种都承载着当地的饮食文化。据《舌尖上的中国》考证，河南人爱喝汤的习惯，大概与历史上的流民迁徙有关。历史上，河南经历过多次流民迁徙事件，颠沛流离中，汤类食物最能充饥，且方便携带和食用，这种饮食习惯逐渐传承下来。河...
Sa汤，绝对是每个河南人出门在外最怀念的美食之一，粗暴一点，也可以叫"肉粥。简单点说就是用熬煮的鸡汤冲的鸡蛋汤，听上去很so easy？那我们来好好掰扯掰扯。关于sa汤的起源有很多种版本，在河南流传比较广的是夏邑版。相传清朝康熙年间，皇帝南巡，路过今天的夏邑县，当时叫做栗城。皇帝也是人啊，在刚过午时的...
河南灵宝的糊卜据说已经有千年的传承了，这个名字很容易让人误以为这是一道跟胡萝卜有关的美食。它的样子看着也很普通，看着就像河南常见的糊涂面，但是味道却别有一番风味，用当地人的话来说就是好吃到哭。糊卜最大的特点是用死面烙饼，然后把饼切成细丝，用羊汤稍微煮一下，再加入粉条、豆腐皮等食材，口感醇厚...
sha汤是豫东独有的一种风味饮食，至今已有200多年的历史，其渊源可以追溯到清代乾隆年间.此汤以肥羊、母鸡为主要原料，配以砂米（大麦麦仁）、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。此汤经反复煮熬，饮食原汤原味、鲜美可口，不腥不膻，吃肉不见肉，可谓色、香、味、气俱佳。由于使用多种配料，含...
在河南省，被称为“省汤”的是胡辣汤。胡辣汤是河南极具代表性的传统汤类名吃，在河南饮食文化中占据重要地位。它以胡椒、辣椒等为主要调料，味道浓郁、香辣可口，食材通常有木耳、黄花菜、面筋、粉条等，有的还会加入牛肉等肉类。不同地区的胡辣汤在食材和口味上会有一些差异，像周口西华逍遥镇胡...