烩面，是中国河南省的传统美食，属于豫菜。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的美食，该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。烩面的精华全在于汤，用...
河南烩面的由来简介 吃喝河南 河南烩面,作为河南地区的特色面食,其由来有着深厚的历史文化背景。 据说,河南烩面起源于清朝时期,当时的御膳厨师因为偶得山羊做汤,味道鲜美,便献给皇上品尝。皇上品尝后大为赞赏,并问其做法。厨师回答:“是用羊肉、羊骨、加入八味中草药,经过长时间熬制而成。”于是,这道菜就被命名为...
河南烩面的介绍 烩面是河南特色美食 ,它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉。 烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的...
传自西安泡馍，经演变而来。河南烩面与西安泡馍有着深厚的历史渊源。西安泡馍在清朝年间传入河南，河南人更偏爱面条，于是就将泡馍演变成了烩面。将泡馍演变成了烩面不仅保留了泡馍的鲜美汤底，还加入了主食面条，使得烩面既有汤又有面，营养丰富，口感独特。河南烩面是在西安泡馍的基础上经过演变而来的，...
烩面是河南特色美食,“中国十大面条”之一,有着悠久的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。 烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种…
据说,烩面是从西安泡馍中演变过来的,西安泡馍清朝年间传到河南,因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面,于是一位豫籍羊肉泡馍师傅就把泡馍改良成了烩面。羊肉泡馍的粉丝说,现在河南的烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道。 烩面传说五:山西回族传统面食说 ...
只有烩面，既利用了邻省河南盛产小麦的优势，满足了人们对营养的基本需求，又能轻易勾起人们的食欲，让人不由食指大动。而且价格也比较经济实惠，非常亲民。也正因为如此，烩面才能在中原大地上生根发芽，且传承多年盛而不衰、枝繁叶茂。烩面碗也很有讲究，都是陶瓷蓝花大碗。从祖辈那里沿袭了大碗吃饭，大碗喝酒，大...