芝麻林素由两个亚甲基二氧基苯和一个双并四氢呋喃环组成,其中一个苯基通过乙缩醛氧桥和四氢呋喃相连,该结构导致其稳定性较差,在高温条件下容易发生断裂从而转化为芝麻酚。 河南工业大学粮油食品学院的于渝梦、马宇翔、汪学德*等以芝麻...
汪学德教授，河南工业大学教授，郑州粮油食品建筑设计院油脂工程设计所所长，国家粮食局粮油工程技术研究发展中心副主任，省级重点实验室副主任。他不仅是中共党员，也是中国粮油学会会员、油脂专业分会常务理事、美国油脂化学家协会会员，《粮油加工与食品机械》杂志编委。汪教授自1979年9月起，在郑州粮食学院油...
河南工业大学汪学德教授等:高温条件下芝麻林素转化为芝麻酚的规律及其反应机制 芝麻木脂素是芝麻中特有的生理活性物质,通常以苯丙素氧化聚合而成的二聚体形式存在,主要包括芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、细辛素、芝麻素酚。其中,芝麻林素是芝麻木脂素中重要的抗氧化成分。芝麻林素由两个亚甲基二氧基苯和一个双并四氢...
汪学德,男,硕士,教授,注册化学工程师,主要研究方向:植物油料与蛋白工艺技术。1962年3月生,中共党员;1979年9月进入郑州粮食学院油脂工程系学习,1983年毕业,获工学学士学位,留校任教,2005年进入西安交通大学就读工程硕士研究生,2007年毕业,获工程技术管理学硕士学位。2008年被聘任为中国现代农业产业体系国家芝麻研究中心...
河南工业大学汪学德教授等:微波预处理对芝麻油风味、营养和安全品质的影响 芝麻是人类已知的最古老的油料作物之一,含油量约为50%,经炒籽后压榨可得香气浓郁的芝麻香油。芝麻油富含不饱和脂肪酸油酸和亚油酸,以及芝麻酚、芝麻素、芝麻林素和生育酚等天然抗氧化成分,具有降血脂、防止动脉粥样硬化、抗衰老等功效。传统的...
赞 分享 科研之友微信新浪微博Facebook分享链接 汪学德 河南工业大学, 教授 / 科研之友号:71325862 科研之友人员唯一编号 2 项目 91 成果 1269 阅读 3 下载 148 被引 6 H-指数 主页 成果 相关人员 更多
《食品科学》:河南工业大学汪学德教授等:高温条件下芝麻林素转化为芝麻酚的规律及其反应机制 芝麻木脂素是芝麻中特有的生理活性物质,通常以苯丙素氧化聚合而成的二聚体形式存在,主要包括芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、细辛素、芝麻素酚。其中,芝麻林素是芝麻木脂素中重要的抗氧化成分。芝麻林素由两个亚甲基二氧基苯...
河南工业大学粮油食品学院的赵宇航、尹文婷*、汪学德*等人全面深入地研究微波预处理作为一种新型产香技术,对芝麻油香气、感官、营养和安全品质的综合影响,以期为微波预处理技术在芝麻油生产中的应用提供一定理论基础。 1、微波预处理对芝麻籽表面结构的影响
汪学德,男,硕士,教授,注册化学工程师,主要研究方向:植物油料与蛋白工艺技术。1962年3月生,中共党员;1979年9月进入郑州粮食学院油脂工程系学习,1983年毕业,获工学学士学位,留校任教,2005年进入西安交通大学就读工程硕士研究生,2007年毕业,获工程技术管理学硕士学位。2008年被聘任为中国现代农业产业体系国家芝麻研究中心...