没脱壳的小米叫谷子。谷子（学名：Setaria italica）：属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1c...
比如全麦面粉,麦麸,也就是麦粒的外壳不脱掉,和麦粒一起磨面,得到的面粉就是全麦面粉,保存了最多的营养成分,属于粗粮。脱壳的麦粒磨出的面粉,就是精面粉,和精米类似,除了碳水,没啥营养了,广受欢迎同样是为了口感。全麦更贵,原因也和糙米类似。比如山药,它的粘液是 发布于 2024-02-20 01:52・IP 属地湖北 ...