没有厨师证是不可以合法上岗的。根据《中华人民共和国食品安全法》规定,食品经营者应当配备符合标准的厨师,并且标准明确规定了厨师应当持有国家职业资格中级及以上的“烹调工”职业资格证书或者其他等级、同等程度的职业资格证书。因此,没有厨师证的人员是不符合资格的,不能上岗从事厨师工作。在实际操作中,如果食品经营者...