兴化市沙沟玉香鱼圆店成立于2021年08月23日,位于兴化市石恒居委会东门外大街121号,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:食品销售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以审批结果为准)一般项目:食用农产品零售(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)等。 2、人员情况兴化市沙沟玉香鱼圆店法定
陪朋友去了趟沙沟,它是江苏兴化下面的一个小镇,沙沟镇不大,但它地处五县、市交界中心,芦苇成片、沟河纵横,盛产鱼虾蟹,历史上有“金沙沟”之称。 刚到沙沟的第一天,朋友就告诉岛岛,镇上的美食以淮扬菜为主,像是沙沟鱼圆、藕夹子、酥皮春卷、小麻饼、水粉炒鸡等等,都是被列入中国淮扬菜谱的。这一带一直有“...
沙沟鱼圆始于明未清初。沙沟名厨方腊子与一张姓平民合开“双盛酒馆”。方腊子擅长做鱼菜,龙以鱼龙制作最佳,在此基础上不断摸索,鱼圆制作技艺初步形成。此后,经数代厨师的传承和改进,鱼圆制作烹饪技艺越来越成熟,形成了独特的制作方法。 2006年8月,沙沟大鱼圆作为泰州地区44道名菜之一,入选《中国名菜大典》。2008年12...
在兴化地区，鱼圆并不罕见，但沙沟鱼圆却以其独特的制作工艺和口感被视为“鱼圆”中的佼佼者。人们常在“沙沟大鱼圆”前加上“大”字，以示其分量十足、口感饱满。这个“大”字不仅是对沙沟鱼圆美味的赞誉，更是对沙沟人热情好客、踏实做事态度的肯定。做鱼圆，尤其是沙沟鱼圆，绝对不能掺假。一旦鱼肉不够新鲜，...
沙沟大鱼圆，这一地方特色美食，堪称沙沟的骄傲。当地人亲切地称之为“鱼坨子”，不仅因其外形圆润饱满，更蕴含着年年有余、团团圆圆的深意。其色泽金黄、肉质雪白，品尝起来鲜嫩多汁、油而不腻，每一口都充满了独特风味，堪称美食界的佳肴。沙沟鱼圆的制作工艺十分考究，选用沙沟湖的新鲜白鱼或青鱼为原料，经过精细...
地址:兴化市沙沟镇游客服务中心2楼 简介: 1、基本情况兴化市沙沟镇鱼圆行业协会成立于2018年08月15日,位于兴化市沙沟镇游客服务中心2楼,目前处于开业状态,经营范围包括开展制作培训,提供市场信息;协调会员关系,组织对外交流;努力为协会实施品牌战略、营销策略、制作创新等提供咨询服务和解决方案。等。 2、人员情况兴化...
海陵区沙沟大宝鱼圆店成立于2021年09月24日,位于泰州市海陵区五里桥16幢305室,目前处于开业状态,经营范围包括一般项目:食用农产品零售;食用农产品批发;鲜肉零售;新鲜水果零售;新鲜水果批发;新鲜蔬菜零售;新鲜蔬菜批发;婴幼儿配方乳粉及其他婴幼儿配方食品销售(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)...
沙沟鱼圆起源于明末清初，最初由镇上一名姓方的厨师与一名姓张的平民共同开设的“双盛菜馆”创作。经过几代厨师的精心传承与不断改进，这道菜逐渐形成了别具一格的制作流程与独特配料。如今，这道菜已成为众多烹饪比赛中不可或缺的美味。△ 鱼圆的象征意义和现代发展 这道佳肴不仅象征着年年有余、团团圆圆的吉祥...
沙沟鱼圆外表色泽金黄,内面肉色雪白,吃起来鲜嫩爽口、油而不腻、风味独特,确是酒宴中的上等佳肴。 沙沟鱼圆选用沙沟湖产的新鲜的白鱼或青鱼为原料,因为这两种鱼肉鲜嫩且出肉率高。具体加工方法是:取一条鲜活的青鱼宰杀后洗净后, 用刀剔除鱼皮鱼刺取其精肉,经人工崭剁成细肉泥,再加淀粉、姜葱末、佐料由人工在...
▲ 沙沟鱼圆的历史渊源 在浩瀚的历史长河中，沙沟鱼圆相传在明末清初就已名声远扬，成为沙沟人招待贵宾的必备美食。这道历史悠久的佳肴，承载着古人的智慧与匠心。其制作工艺独特，分为红、白两种方法，既可水煮，也可油炸。 ▲ 独特的制作工艺 油炸后的鱼圆，色泽金黄，肉质雪白，口感细腻、鲜嫩且富有韧性。品尝时...