沙姜粉是由沙姜(山柰)干燥研磨而成的调味料,具有独特辛香和微甜味,广泛用于粤菜、东南亚料理及传统药膳。与普通生姜相比,沙姜香气更浓郁且辣味温和,常用于去腥增香,或制作蘸料(如白切鸡蘸汁)。 一、沙姜粉的用途 烹饪调味: 1. 腌制肉类(如鸡肉、猪肉)可去腥提鲜。 调配卤水、火锅底料或五香粉时增添层次感。
沙姜粉的做法 1.我的沙姜是爸爸在海南给我买的。好像我的家乡没有买的。把沙姜用清水洗干净,然后晾干水分。 2.把弄干净的沙姜均匀的切成薄片。 3.把姜片摆在帘子上面,放在通风处。 4.大概有3-5天就完全晾晒干了。 5.把干姜片放入料理机中打成粉末即可。 6.做好的姜粉可以放在密封罐中保存。
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