谭南口中的靓笋，就是著名的张槎沙口笋。张槎沙口笋属于“大头点笋”，其在佛山种植历史悠久，早在明崇祯版《南海县志》中就有记载。位于东平河和汾江河交界处的沙口，因常年受上游水流冲击而带来大量肥沃的泥沙，这里种出的竹笋肥大肉厚、爽甜无渣，久负盛名。数百年来，张槎沙口笋已成为佛山乃至海内外华人留...
身为南海人,一定要吃罗村特产——沙口笋每年让我最牵挂的莫过于沙口笋了。特意请了半天假,约上小伙伴们,风风火火来到沙口吃笋了。 环境:店里的环境更好了。今年在农庄顶部装了降温喷淋系统,加上店里的冷气,吃笋粥一点都不会大汗淋漓。 服务:一坐下来就有小姐姐过来开位了。「笋粥」一定要从下面捞起来,...
一、张槎沙口笋的种植地 张槎沙口笋,这个名字中蕴含着它的种植地——广东佛山张槎的沙口地区。这里地处东平河和汾江河的交界处,特殊的地理位置使得这里每逢刮风下雨,都会有两江的沙子被冲刷到此处。这种细沙泥混合的土壤,不利于一般农作物的种植,却成为了沙口笋生长的理想之地。在这里...
沙口笋的上市时间主要在每年5月,之后6月至7月迎来盛产,一般会持续到10月才退季。沙口笋以其鲜美的口感和独特的品质受到许多人的喜爱,在上市季节里,成为许多餐馆和食客的首选食材。
▲冰镇沙口笋 1、地址:张槎街道大富村南工业区联合路4号 2、联系电话:13809814733 3、商家简介:鸿协成八年功夫专做一碗粥“笋丝鱼茸粥”,入口即融,料多,店里主打,便,靓,正!各种新鲜食材都是优质精选,名扬佛山的张槎笋,各位吃过的吃货都说...
五月到九月,是张槎沙口笋的盛产季节。这次趁着“广东地铁”新开通,特意去张槎品尝了沙口笋。朋友推荐了一家叫“叁号一楼”的餐厅,从张槎站出站后打车十几分钟就到了。 这家餐厅推出了很多以沙口笋为主角的特色菜品,以下是部分菜单: 笋丝鱼蓉粥 笋丝浮皮鱼蓉羹 白灼沙口笋 沙口笋炆肉蟹 香煎鲜虾笋饼 沙...
这口鲜美 大概就是初夏的味道 沙口笋 每年一到5月 在禅城区张槎街道各大食肆 沙口笋都是绝对的主角 当天采摘、加工、食用 从田地到餐桌 都可以品尝到沙口笋的至鲜至甜 沙口笋头大尾小,成阎斗庄,通体金黄,笋肉鲜甜无渣。/图片来源:银天大酒店 ...
特别是张槎沙口笋,被誉为“佛山第一笋”,不仅在本地出名,还上过国宴呢!今天我就带大家去探访一家专门吃沙口笋的店,真的是吃货的天堂! 佛山沙口笋的传奇 🌿 佛山是吃笋的圣地,罗村朗沙笋、张槎沙口笋、林岳吊丝丹笋都是海内外的名笋。其中,张槎沙口笋更是笋中的佼佼者,以其鲜甜、细嫩、爽脆、无渣的...
6月24日上午,在“2023年第九届国笋美食文化节开幕式暨笋王争霸赛”活动中,张槎街道办事处与佛山市禅城区质量技术协会签订佛山市地方标准《沙口笋》战略合作协议,双方将携手推进佛山市地方标准《沙口笋》编制工作,“沙口笋”栽培技术和质量安全将有标准可依,“沙口笋”产业将从过去的粗放型向标准化转变。
正是沙口笋最佳赏味期 沙 口 笋 适时而食 洗切鲜笋,下锅汆水,上碟摆盘,配上酱油碟,最原始的白灼鲜笋就简单出炉;再将土鱿过油锅后爆炒,加入汆水的笋段丝瓜,猛火翻炒,色香味俱全的鲜笋炒土鱿就上碟了;以鲜笋搭配鲜肉,放入到广式布拉...