近年来,沙县区积极探索沙县小吃非物质文化遗产的传承创新之路,通过一系列有力举措,让这一传统美食文化在新时代焕发出新的活力与魅力。 第二十八届中国(沙县)小吃旅游文化节暨第二届海峡两岸美食嘉年华即将开启,12月3日,沙县小吃技艺传承人罗婵玉正在改良...
醉有才产业园区内还设立了沙县小吃产业运营中心、研发中心与研学体验中心，汇聚专业力量，推动沙县小吃菜品优化升级与创新。其中沙县小吃产业运营中心面积达到了1400多平方，园区内设有先进的设施与场地，不仅可以为学子提供深入了解沙县小吃的机会，还可以作为各类美食制作、美食品鉴会、烹饪比赛的场地。醉有才观光工厂研学体验...
为了做更好的“国民小吃”，开辟品牌餐饮连锁新天地，沙县小吃不断有大动作。5月16日，沙县小吃三明学院旗舰店开业，这是全国首家沙县小吃进驻高校的样板店；10月20日，上海首家沙县小吃社区标准示范店开在杨浦区阳普邻里·腾越店正式开业……“目前，沙县全区现有食品相关企业120余家，其中小吃食品企业90多家，有不...
2022 年，淳百味与沙县政府携手，共同成立了 “产业富民、乡村振兴、共同富裕” 沙县小吃商业模式研究院。这一举措意义非凡，旨在通过对传统工艺的传承与创新，为沙县小吃的产业化发展注入强劲动力，推动整个行业迈向新的高度。张万和心里清楚，仅仅坚守传统还不足以让沙县小吃在竞争激烈的市场中脱颖而出，创新与升级迫...
中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县,使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地,作为古代中原饮食文化传统的一个分支,沙县小吃的制作方法还保留着某些原始的特质,传播着古老的传统意识文化,这也是沙县小吃闻名全国的原因之一。 在过去的20年里,沙县小吃靠着“1元进店、2元吃饱、5元吃好”的“极致性价比”,一...
创新:传统与现代的和谐共生 随着时代的发展,沙县小吃也在不断创新中焕发新的生机。在“沙县小吃交流群”中,可以看到许多尝试将传统小吃与现代元素结合的创意。 比如,将传统拌面搭配新式酱料,或是将扁肉与西式快餐的包装形式相结合,既保留了原有的风...
发布原料真实性和溯源地，保证产品的真实性，便于沙县品牌的统一管理，实时更新库存信息等。（8）维权信息窗口 督促规范使用沙县小吃同业公会及集体商标，配合公会做好维权服务工作，协助有关部门进行行业监督，维护经营业主的合法权益。同时给消费者提供线上参与、评论的窗口，协助沙县小吃产业健康发展。三、完善公共信息...
所以创新在于发展产业创新，而不能忘了小吃的文化根底。作为中原饮食文化的分支，沙县小吃主要以蒸、炸、...
12月7日，在2020沙县小吃旅游文化节的重要环节——沙县小吃产业发展论坛暨《沙县小吃》电视连续剧启动仪式上，李忠先生作为主讲嘉宾，发表了题为《沙县小吃品牌创新发展》的演讲。现将李忠先生在论坛上的发言内容整理发布，以飨读者。策略二：更好的“引进来”第二个策略，是能不能把外面的“吃货”引进来，去打造一...
沙县小吃：面干制作创新，生产效率提高 在当地政府支持下，三明市沙县区开展小吃制作创新，沙县香之源调味品厂使用空气源热泵烘干机对面条进行烘烤，实现了面干制作标准化、产业化，年产面干约300吨。过去，面干传统的烘干方式为日晒，生产环境受天气等因素制约，且人工晾晒耗时较久，生产效率低。据了解，空气源热泵...