下午有幸来到了这里浙江老字号海盐沈荡老酒厂 这里2010年已经列入嘉兴市非物质文化遗产名录。 酒厂坚持只用传统工艺酿造工艺,是海盐县境内历史最悠久的企业。 1887年,硖石伊桥油车老板孙职聊和杭州盐商周某合资,从沈荡镇中市街“三泰”油酱店起家,陆续开设“丰泰”酱园(也称西酱园)和“泰兴”酱园,其中“泰兴”为总...
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品种:老酒收藏 统一编号:se93378744店内编号:3 属性:黄酒, ,2010-2019年,米香型,浙江 ,,, ,,, , 简介:说起黄酒,很多人只知道浙江绍兴会稽山和古越龙山,殊不知浙江还有著名的沈荡黄酒,沈荡无论是黄酒制作工艺还是酱油制作技艺,都成为浙江嘉兴市非物质文化遗产,那到底沈荡黄酒怎么样呢?属于量小而精的纯手工...
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除“十八般酒艺”外,沈荡酿造还需要做到“两足”。一做到足酿,是指传统酿造的坛装黄酒经窖藏后,到成品灌装时全部使用原基酒,不添加酒精等其他物质,是100%的酿造黄酒。足酿是沈荡酿造公司所产老酒的一个承诺,以区别于一些厂商用少量基酒加水、酒精、香精等的配制性生产方法。 另一足就是足陈,是指灌装出来的成品...
品种:老酒收藏 统一编号:se93378744店内编号:3 属性:黄酒, ,2010-2019年,米香型,浙江 ,,, ,,, , 简介:说起黄酒,很多人只知道浙江绍兴会稽山和古越龙山,殊不知浙江还有著名的沈荡黄酒,沈荡无论是黄酒制作工艺还是酱油制作技艺,都成为浙江嘉兴市非物质文化遗产,那到底沈荡黄酒怎么样呢?属于量小而精的纯手工...
沈荡老酒,作为一个坚持传统酿制传承百年的老酒,则更能让我们领略到酒中的深味。 下面带你学遍沈荡老酒的十八般“酒艺”。 招式一:欲练此秘籍,必选好时机,古法酿造工艺只能在冬天进行。 立冬时节气温低,大米在水中浸泡不容易变质,同时低温可以保证小米黄酒的慢发酵,以免温度过高,酒质容易变酸,而且冬天没有蚊虫,可...
一百多年过去,时光荏苒,庆幸的是当年的“泰兴酱园”和门口的码头始终静静依偎在沈荡的老镇口。 厂区内墙上的宣传标语,实至名归。 沈荡老酒陈列展示区。 门柱上对联写的是:十八般酒艺唯此足陈,百三年古法独有佳酿,是对沈荡老酒坚持古法酿造,传承传统技艺的匠心精神之精准总结。