水,汤种 85 面粉 500 汤种 100 水,含水率51.2% 180 猪油 30 糖 20 小红书配方姜的手作食光 面粉.汤种 28 牛奶,汤种 130 汤种熬的略干,冷藏一夜充分糊化全部加入 面粉,含水率65.5% 300 酵母 2 糖 25 色拉油或猪油 5 水 85左右 蒸10分钟,闷2分钟 小红书配方-微小风吃饱饱, 汤种面粉 30 汤种水, 150...
用料 汤种包子的做法步骤 步骤1 30克中粉 水300克 装在奶锅里中火一边烧一边搅拌 步骤2 一边煮一边搅拌,搅拌到画圈纹路不容易消失就可以了 步骤3 晾凉以后放一边备用 步骤4 倒入1500克中粉 620克牛奶 冷却的汤种 15克酵母 50克糖 ,稍微搅拌一下 步骤5 所以材料手揉成团以后,把大面团分成两个小面团,两个...
将50克普通面粉与250克水混合,煮成黏糊状,放凉后放入冰箱冷藏过夜。接下来,将汤种、500克普通面粉、4克酵母粉、15克猪油(可选)和20克水(根据面粉吸水性调整)混合,揉成光滑的面团。将面团分成小剂子,每个小剂子揉30-40下。包好的包子用35度左右的温水进行发酵,大约20分钟后,水开计时⌛️12分钟,然后关火...
汤种包子的做法步骤 步骤1 先把做汤种的面与水用小火搅拌成糊状后放凉备用(也可以放入冰箱冷藏一晚再) 步骤2 (借他人的图用用)再把中筋面粉、酵母、糖、猪油和汤种一起放面包机里搅拌二次,拿去来就可以做了 步骤3 一次发酵30-40分钟,开中火,冷水上锅蒸,上汽后蒸12-15分钟右(看包子大小),关火5分钟后...
绵软的汤种包子的做法步骤 步骤1 20克面粉加80克水,调匀后开小火熬汤种,不停搅拌,别弄结块哦。 步骤2 熬到有点浓稠感就可以关火了,继续搅拌至面糊状。 步骤3 就是这种面糊样,密封放冰箱冷藏,第二天用。 步骤4 准备做包子吃喽,先用30克温水溶化3.5克干酵母。
汤种法包子^软绵绵的做法步骤 步骤1 将汤种用的面粉和水搅拌均匀,放入锅中小火煮到浆糊或者酸奶状,再盖上盖子或保鲜膜放急冻降温,不着急也可以自然降温, 步骤2 将白糖放入牛奶中搅匀融化加入酵母活化,温度低的话可以先把牛奶和白糖隔水加热到温手加入酵母。然后将所有的材料混合,加入冷了的汤种。揉到三光,盖上...
汤种馒头包子 汤种馒头包子的做法步骤 步骤1 制作汤种:常温下面粉和牛奶混合均匀后小火糊化。放冷后冷藏(时间看自己喜欢,可马上用,也可冷藏一夜),再和主面团材料混合 步骤2 揉至光滑后,包馅或整形成自己喜欢的馒头状 步骤3 冷藏发酵或常温发酵至1.5倍大,蒸...
🍞 经过两三天冷冻的汤种包子,今天终于蒸出来两个尝尝。虽然冷冻了一段时间,但口感依然蓬松柔软,味道也很新鲜。记得冷冻时包子会变硬,所以用袋子装起来,这样蒸出来表面就不会有硬皮了。🧂 我用的是高筋面粉,口感确实更筋道一些,但也很松软。其实正常用中筋面粉就足够了。分享一些小经验:无论是鲜酵母还是干酵...
👩🍳 尝试用汤种制作包子皮,结果令人惊喜!经过多次尝试,每次都能做出蓬松暄软的面团。📝 制作步骤如下: 1️⃣ 制作汤种:将150克水和25克面粉混合,搅拌均匀后小火熬成糊状物,冷藏过夜。 2️⃣ 准备面团:取1千克左右面粉,加入10克酵母和280克左右温水(根据面粉吸水性调整),同时加入30克白糖和30...
汤种木耳肉包子的做法 将剁好的猪肉碎和木耳放入盆中,加入猪肉馅的所有材料搅拌均匀,搅伴至肉馅上劲 搅拌好的肉馅放置一边,开始做汤种 小锅里称入25克面粉、130克清水。搅拌均匀后,放置到炉上用小火不停搅拌,搅拌均匀成面糊状态,关火。 接下来做面团,在大盘中放置面团所有材料,用筷子搅拌成棉絮状(水可以预留10...