江阴市城东徐师傅刀鱼店成立于2019年08月01日,位于江阴市大河港西路33号-4、5,目前处于开业状态,经营范围包括水产品、食品的零售;刀鱼馅料、刀鱼馄饨的制售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等。 2、人员情况江阴市城东徐师傅刀鱼店法定代表人为徐瑞洪。 上述文章是根据发布当时全网最新公开...
每年 2 到 3 月，刀鱼会从海里洄游到江里，然后再往上游，进行生殖洄游。每当春天来临时，成群结队的刀鱼就会溯江而上，形成鱼汛。当刀鱼游到江苏泰兴、江阴、靖江这些地方的水域时，它们体内的盐分已经被淡化，这个时候的刀鱼肉质更加细嫩鲜美，还有一股微微的香味。刀鱼价格太离谱，贵到离谱！2015 年，二两重的...
苏东坡在浙江杭州做过官,陆游是浙江绍兴人,梅尧臣在浙江湖州做过官,他们吃过的刀鱼是钱塘江刀鱼,他们写诗文赞誉的刀鱼是对钱塘江刀鱼的赞誉,而不是对长江刀鱼的赞誉,更不是对江阴刀鱼的赞誉。李渔出生在如皋,久住南京;袁枚、林则徐、邓廷桢曾久住南京,他们吃的刀鱼是长江南京段的刀鱼,他们写诗文赞誉的刀鱼是南京...
每年3、4月，刀鱼馄饨的销售都会迎来高峰。尽管如今刀鱼已禁捕，但借助网络销售平台，来自靖江、张家港乃至浙江等外省地区的食客们依然能够品尝到被誉为“长江第一鲜”的美味。旺季时，销售量高达上千盒，市场反响热烈。随着时代的发展，江阴刀鱼馄饨的馅料配方也在不断创新。除了传统的猪肉、韭菜，如今更融入了芦笋、...
1. 江阴老字号刀鱼馄饨店 - 推荐理由：这家店以传统手工制作闻名，刀鱼馄饨馅料鲜美，皮薄馅大，汤汁浓郁，深受本地人和游客喜爱。- 地址：江阴市人民中路附近（具体地址可询问当地人）。2. 江阴老街刀鱼馄饨 - 推荐理由：位于江阴老街，环境古色古香，刀鱼馄饨选用新鲜刀鱼，搭配秘制汤底，口感鲜美。...
江阴刀鱼馄饨、蟹黄小汤包 名列其中 1 刀鱼馄饨 刀鱼馄饨是江阴的特色美食之一，选料讲究、形如银锭，入口细滑香鲜、回味无穷。在此次评选中，河豚世家的刀鱼馄饨获评“江苏优选好礼奖”。江阴市河豚世家餐饮管理有限公司总经理李建：“拌出来的馅料比较香，没有腥味。刀鱼馄饨的香味取决于选料 还有清洗上，要把鱼...
刀鱼馄饨，这碗来自中国最会吃刀鱼的小城江阴的美食，最早源自江阴，是当地的一种传统美食。在过去，都是拥有长江捕捞证的江阴朱师傅亲自手工包装，确保每一口都蕴含着匠心独运的技艺与大自然的馈赠。称其为今年春天我在江阴品尝过的最美味的刀鱼馄饨，或许并不夸张。春潮涌动，迷雾中的刀鱼悄然现身，品尝的最佳时节已...
江阴市城东徐师傅刀鱼店成立于2019年08月01日,位于江阴市大河港西路33号-4、5,目前处于开业状态,经营范围包括水产品、食品的零售;刀鱼馅料、刀鱼馄饨的制售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等。 2、人员情况江阴市城东徐师傅刀鱼店法定代表人为徐瑞洪。 上述文章是根据发布当时全网最新公开...
俗话说:“靠山吃山,靠水吃水”,江阴人从一开始就得到老天的眷顾,能够占据这么好的一个江尾海头,可以毫不吝啬的得到长江水带来的取之不竭用之不尽的美味江鲜,而其中被誉为“长江第一鲜”的刀鱼,更是让江阴人众星拱月般的将其列为当地最为拿得出手的招待客人的第一高档菜肴。
刀鱼曾经贵比黄金，一斤上万，这背后是资源的稀缺，也是人们对极致美味的渴望。现在虽然刀鱼数量减少，但江阴人依然能找到替代品，比如海刀、湖刀，依然保持着对“鲜”的执着。这是一种对传统技艺的传承，更是对生活品质的追求。这让我想到，其实很多地方的特色美食，都是这样一种“在地”的产物。它们不仅仅是食物...